Chè thạch sắn dây đậu xanh
Đậu xanh nguyên vỏ nấu cùng phổ tai giòn, bột khoai dẻo và nước cốt dừa béo thơm tạo nên món chè nhiều tầng kết cấu, ăn mát lành.
- Sơ chế30 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần5 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~21.700 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Chè thạch sắn dây đậu xanh mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 21.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm thạch sắn dây, nước cốt dừa, phổ tai khô.
- Thời gian: 60 phút (30 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~108.500 ₫ cho 5 người (~21.700 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: thạch sắn dây, nước cốt dừa, phổ tai khô
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Rửa và ngâm nguyên liệu
✓ Đã xong
Rửa sạch đậu xanh, nhặt bỏ những hạt lép nổi lên mặt nước rồi ngâm ít nhất 30 phút cho hạt nở mềm. Rửa sơ thạch sắn dây với nước lạnh cho sạch lớp bột trắng; rửa qua bột khoai rồi để ráo.
Ngâm và xắt phổ tai
✓ Đã xong
Ngâm phổ tai khô cho nở, sau đó xắt thành sợi nhỏ vừa ăn.
Nấu đậu xanh
✓ Đã xong
Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi cùng 3 lít nước. Đun lửa lớn khoảng 10 phút, đến khi hạt đậu vừa bung ra và bắt đầu mềm.
Nấu bột khoai và bột báng
✓ Đã xong
Khi đậu xanh đã mềm, cho bột khoai và bột báng vào nồi. Nấu thêm 10 phút, đến khi đậu xanh chín mềm hoàn toàn.
Nêm đường, muối và nấu phổ tai
✓ Đã xong
Cho đường và một ít muối vào nồi, khuấy đến khi đường tan. Thêm phổ tai, trộn đều rồi nấu thêm 2–3 phút.
Thêm thạch sắn dây
✓ Đã xong
Cho thạch sắn dây vào nồi, khuấy đều để thạch hòa vào phần chè.
Rót nước cốt dừa và đun sôi lại
✓ Đã xong
Rót từ từ nước cốt dừa vào nồi, vừa rót vừa khuấy đều tay. Đun đến khi chè sôi lại thì tắt bếp.
Cho vani và dọn chè
✓ Đã xong
Để chè nguội đến khoảng 50–60°C rồi cho vani bột vào, khuấy đều. Múc chè ra chén và thưởng thức.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn đậu xanh hạt căng mẩy, đều nhau; bỏ những hạt lép nổi lên khi rửa.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu chè thạch sắn dây đậu xanh mất bao lâu?
Khoảng 60 phút: 30 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu chè thạch sắn dây đậu xanh cho 5 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 108.500 ₫ cho 5 người, tức khoảng 21.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 96.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu chè thạch sắn dây đậu xanh?
Cần mua 300 g thạch sắn dây, 200 g đậu xanh còn nguyên vỏ, 150 g bột khoai, 40 g bột báng, 50 g phổ tai khô, 500 ml nước cốt dừa, 3 ống vani bột.
Có thể nhờ người nấu chè thạch sắn dây đậu xanh tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu chè thạch sắn dây đậu xanh ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Khúc bạch tầng nhiều màu
Khúc bạch béo nhẹ, núng nính với các lớp màu từ hoa đậu biếc, cacao và siro, dùng ăn riêng hoặc làm topping chè, trà sữa.
Trân châu bí đỏ làm bằng bột gạo
Trân châu bí đỏ dẻo ngọt, thơm bùi, được áo bột gạo rồi ngào nhanh với nước đường.
Tàu hũ bánh lọt
Tàu hũ mềm mịn ăn cùng bánh lọt dai mát và nước đường gừng ấm thơm, tạo nên món ăn vặt ngọt dịu gợi nhớ hương vị tuổi thơ.
Chè sắn nóng
Sắn hấp cùng lá nếp rồi áo bột năng nên dẻo bùi, ăn nóng với trân châu vừng và nước cốt dừa thơm béo.
Cách sơ chế cùi bưởi nấu chè giòn ngon, không đắng
Cùi bưởi được ngâm nước sôi hai lần, bóp rửa đến khi nước trong rồi áo bột năng để khi nấu lên trong veo, giòn sần sật.
Chè đậu xanh nha đam
Đậu xanh nấu mềm cùng nha đam giòn nhẹ, vị ngọt có thể gia giảm theo sở thích. Ướp nha đam với đường trước khi cho vào nồi để nha đam vừa chín tới.