Chè thốt nốt ngọt thanh, thơm béo
Thốt nốt ngọt thanh kết hợp đậu xanh bùi và nước cốt dừa béo nhẹ, thêm bột khoai và bột báng mềm trong cho món chè thêm hấp dẫn.
- Sơ chế10 phút
- Nấu44 phút
- Khẩu phần9 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~13.700 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Chè thốt nốt ngọt thanh, thơm béo mất khoảng 54 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 13.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 9 người; nguyên liệu chính gồm cái thốt nốt, nước cốt dừa, đậu xanh không vỏ.
- Thời gian: 54 phút (10 phút sơ chế, 44 phút nấu)
- Chi phí: ~123.000 ₫ cho 9 người (~13.700 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cái thốt nốt, nước cốt dừa, đậu xanh không vỏ
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ngâm bột khoai và bột báng
✓ Đã xong
Cho bột khoai và bột báng vào tô, đổ nước lạnh ngập mặt rồi ngâm khoảng 2 tiếng cho mềm. Vớt ra để ráo trước khi luộc.
Ngâm đậu xanh
✓ Đã xong
Ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 3 tiếng cho hạt mềm, sau đó vo sạch và để ráo.
Sơ chế thốt nốt
✓ Đã xong
Gọt bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài của thốt nốt, rửa sạch rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn.
Cắt nhỏ đường thốt nốt
✓ Đã xong
Dùng dao cắt nhỏ đường thốt nốt để đường nhanh tan khi nấu.
Luộc bột khoai
✓ Đã xong
Đun sôi một nồi nước, cho bột khoai đã ngâm vào. Khi nước sôi trở lại, chuẩn bị cho bột báng vào nồi.
Luộc bột báng cùng bột khoai
✓ Đã xong
Khi nước sôi trở lại sau khi cho bột khoai, cho bột báng vào. Luộc lửa vừa khoảng 4 phút, đến khi bột khoai và bột báng mềm, trong suốt thì vớt ra để ráo.
Nấu đậu xanh
✓ Đã xong
Cho đậu xanh đã vo sạch vào nồi cùng 1300 ml nước lọc và 500 ml nước dừa. Đậy nắp, nấu khoảng 8 phút đến khi nước sôi; mở nắp, dùng vá vớt bỏ lớp bọt nổi trên mặt.
Ninh đậu xanh mềm
✓ Đã xong
Sau khi vớt bọt, tiếp tục đậy nắp và nấu khoảng 15 phút, đến khi đậu xanh chín mềm nhưng hạt vẫn còn nguyên.
Nấu nước cốt dừa
✓ Đã xong
Cho 500 ml nước cốt dừa, 3 muỗng canh đường cát và 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi. Vừa đun lửa vừa vừa khuấy đều khoảng 3 phút, đến khi nước cốt dừa sôi.
Làm sánh nước cốt dừa
✓ Đã xong
Cho 1 muỗng canh nước bột năng vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều rồi nêm lại cho có độ ngọt vừa ăn. Nấu thêm 1 phút, sau đó tắt bếp và để nguội.
Nấu chè thốt nốt
✓ Đã xong
Khi đậu xanh đã chín mềm, cho thốt nốt đã thái lát, bột khoai và bột báng đã luộc vào nồi. Khuấy đều và nấu lửa vừa khoảng 10 phút, đến khi chè sôi.
Nêm đường và hoàn tất
✓ Đã xong
Khi chè sôi, cho đường thốt nốt đã cắt nhỏ và 1/2 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều. Nấu khoảng 3 phút cho đường tan hết, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Dọn chè
✓ Đã xong
Múc chè ra chén khi còn ấm hoặc để nguội tùy thích, rồi rưới nước cốt dừa đã nấu lên trên.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Ngâm bột khoai, bột báng và đậu xanh đủ thời gian để nguyên liệu mềm trước khi nấu.
- Khuấy đều nước cốt dừa khi đun để hỗn hợp hòa quyện và không bén đáy nồi.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu chè thốt nốt ngọt thanh, thơm béo mất bao lâu?
Khoảng 54 phút: 10 phút sơ chế và 44 phút nấu.
Nấu chè thốt nốt ngọt thanh, thơm béo cho 9 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 123.000 ₫ cho 9 người, tức khoảng 13.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 122.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu chè thốt nốt ngọt thanh, thơm béo?
Cần mua 800 g cái thốt nốt, 200 g đậu xanh không vỏ, 60 g bột khoai, 50 g bột báng, 500 ml nước dừa, 500 ml nước cốt dừa, 1 muỗng canh nước bột năng, 200 g đường thốt nốt.
Có thể nhờ người nấu chè thốt nốt ngọt thanh, thơm béo tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu chè thốt nốt ngọt thanh, thơm béo ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Khúc bạch tầng nhiều màu
Khúc bạch béo nhẹ, núng nính với các lớp màu từ hoa đậu biếc, cacao và siro, dùng ăn riêng hoặc làm topping chè, trà sữa.
Trân châu bí đỏ làm bằng bột gạo
Trân châu bí đỏ dẻo ngọt, thơm bùi, được áo bột gạo rồi ngào nhanh với nước đường.
Tàu hũ bánh lọt
Tàu hũ mềm mịn ăn cùng bánh lọt dai mát và nước đường gừng ấm thơm, tạo nên món ăn vặt ngọt dịu gợi nhớ hương vị tuổi thơ.
Chè sắn nóng
Sắn hấp cùng lá nếp rồi áo bột năng nên dẻo bùi, ăn nóng với trân châu vừng và nước cốt dừa thơm béo.
Cách sơ chế cùi bưởi nấu chè giòn ngon, không đắng
Cùi bưởi được ngâm nước sôi hai lần, bóp rửa đến khi nước trong rồi áo bột năng để khi nấu lên trong veo, giòn sần sật.
Chè đậu xanh nha đam
Đậu xanh nấu mềm cùng nha đam giòn nhẹ, vị ngọt có thể gia giảm theo sở thích. Ướp nha đam với đường trước khi cho vào nồi để nha đam vừa chín tới.