Chè trôi nước nhân khoai môn

Nhân khoai môn bùi béo, vỏ nếp dẻo dai quyện cùng nước đường thốt nốt thơm gừng; chan thêm nước cốt dừa và rắc mè rang khi ăn.

Sơ chế40 phút
Nấu50 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~27.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Chè trôi nước nhân khoai môn mất khoảng 90 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 27.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm đường thốt nốt, bột nếp, nước cốt dừa.

Thời gian: 90 phút (40 phút sơ chế, 50 phút nấu)
Chi phí: ~109.500 ₫ cho 4 người (~27.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: đường thốt nốt, bột nếp, nước cốt dừa
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Bột nếp Nhà có sẵn 500 g Dùng 2 muỗng canh làm nhân, phần còn lại làm vỏ 20.000 ₫
Bột bắp Nhà có sẵn 1 muỗng canh Pha với nước trước khi cho vào nước cốt dừa 500 ₫
Khoai môn Nhà có sẵn 500 g Chọn củ nhẹ tay, vỏ sần sùi và có nhiều mắt 15.000 ₫
Nước cốt dừa Nhà có sẵn 400 ml 20.000 ₫
Gừng Nhà có sẵn 50 g Cạo vỏ, thái sợi 2.000 ₫
Bơ thực vật Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Hành phi Nhà có sẵn 2 muỗng canh Cho vào nhân sau khi sên nguội 3.000 ₫
Mè rang Nhà có sẵn vừa đủ Rắc lên chè khi dùng 2.000 ₫
Đường thốt nốt Nhà có sẵn 1 kg Nấu nước đường 45.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 3 muỗng canh Dùng làm nhân khoai môn 1.000 ₫
Muối Nhà có sẵn vừa đủ Chia để nêm nhân, bột và nước cốt dừa 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 2,65 lít Dùng luộc khoai, nấu nước đường, nhào bột, luộc chè và nấu cốt dừa —

Cần mua (9 món): 108.000 ₫
Tổng chi phí món: 109.500 ₫
Trung bình mỗi người: 27.400 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế khoai môn
✓ Đã xong
Gọt vỏ khoai môn, ngâm trong nước muối pha loãng 10 phút rồi vớt ra, cắt thành khúc. Đun sôi 500 ml nước, cho khoai vào luộc 15–20 phút đến khi mềm, xiên đũa dễ dàng. Vớt khoai ra tô và dằm nhuyễn.
Sên nhân khoai môn
✓ Đã xong
Đun chảy 1 muỗng cà phê bơ thực vật trong chảo ở lửa nhỏ. Cho khoai môn đã dằm nhuyễn, 3 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh bột nếp vào, đảo đều 15–20 phút đến khi hỗn hợp quyện và ráo hơn. Tắt bếp, để nhân nguội, thêm 2 muỗng canh hành phi rồi nhồi đều bằng tay. Vo nhân thành từng viên vừa ăn.
Nấu nước đường gừng
✓ Đã xong
Cạo vỏ gừng rồi thái thành sợi nhỏ. Cho 1 kg đường thốt nốt và 700 ml nước vào nồi, đun ở lửa vừa 15–20 phút, khuấy đến khi đường tan. Thêm gừng, nấu thêm 5–7 phút rồi hạ xuống lửa nhỏ.
Nhồi bột nếp
✓ Đã xong
Cho phần bột nếp còn lại vào tô cùng 1/2 muỗng cà phê muối và 100 ml nước ấm, trộn đều. Thêm tiếp 150 ml nước ấm rồi nhào đến khi bột dẻo, mịn và không còn dính tay.
Bọc nhân khoai môn
✓ Đã xong
Lấy một phần bột vừa ăn, vo nhẹ rồi dàn mỏng trong lòng bàn tay. Đặt viên nhân khoai môn vào giữa, bọc kín và vo tròn. Làm lần lượt đến khi hết bột và nhân.
Luộc viên chè
✓ Đã xong
Đun sôi 1 lít nước ở lửa vừa. Khi nước sôi lăn tăn, thả từng viên chè vào luộc 10–15 phút, đến khi viên chè nổi lên mặt nước. Tắt bếp.
Nấu nước cốt dừa
✓ Đã xong
Cho 400 ml nước cốt dừa, 200 ml nước và một ít muối vào nồi, nấu lửa nhỏ 10 phút. Hòa 1 muỗng canh bột bắp với 2 muỗng cà phê nước. Khi nước cốt dừa sôi, rót hỗn hợp bột bắp vào nồi, khuấy thêm 5–7 phút rồi tắt bếp.
Nấu viên chè với nước đường
✓ Đã xong
Vớt các viên chè đã nổi ra khỏi nồi nước, cho vào nồi nước đường gừng đang để lửa nhỏ. Nấu thêm 10–15 phút ở lửa vừa để viên chè thấm nước đường, rồi tắt bếp.
Múc chè và thêm nước cốt dừa
✓ Đã xong
Múc chè ra chén, chan nước cốt dừa lên trên và rắc mè rang vừa đủ. Dùng khi còn ấm hoặc để nguội tùy khẩu vị.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn khoai môn nhẹ tay, vỏ sần sùi và có nhiều mắt để khoai bùi, thơm.
Để nhân nguội rồi mới thêm hành phi và vo viên để nhân dễ tạo hình.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu chè trôi nước nhân khoai môn mất bao lâu?

Khoảng 90 phút: 40 phút sơ chế và 50 phút nấu.

Nấu chè trôi nước nhân khoai môn cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 109.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 27.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 108.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu chè trôi nước nhân khoai môn?

Cần mua 500 g bột nếp, 1 muỗng canh bột bắp, 500 g khoai môn, 400 ml nước cốt dừa, 50 g gừng, 1 muỗng cà phê bơ thực vật, 2 muỗng canh hành phi, mè rang, 1 kg đường thốt nốt.