Chè xanh đánh
Đậu xanh nấu mềm, xay sánh mịn rồi dùng cùng nước cốt dừa lá dứa thơm béo; ăn nóng hay thêm đá đều ngon.
- Sơ chế45 phút
- Nấu15 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~11.400 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Chè xanh đánh mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 11.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm nước cốt dừa, đậu xanh cà vỏ, dừa bào sợi.
- Thời gian: 60 phút (45 phút sơ chế, 15 phút nấu)
- Chi phí: ~45.500 ₫ cho 4 người (~11.400 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: nước cốt dừa, đậu xanh cà vỏ, dừa bào sợi
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Rửa và ngâm đậu xanh
✓ Đã xong
Vo rửa 100 g đậu xanh cà vỏ cho sạch. Ngâm đậu trong nước ấm khoảng 45-60 phút, đến khi hạt nở mềm.
Đun sôi và vớt bọt
✓ Đã xong
Cho đậu đã ngâm vào nồi inox cùng 200 ml nước lọc và 1/4 muỗng cà phê muối. Đun đến khi nước sôi, rồi dùng vá vớt sạch bọt nổi trên mặt.
Nấu đậu mềm nhừ
✓ Đã xong
Hạ lửa thật nhỏ, đậy nắp nồi hé một chút và nấu đến khi đậu mềm nhừ, nước trong nồi cạn hết. Hạt đậu dễ nghiền nát khi ấn nhẹ là đạt.
Trộn đậu với đường và nước cốt dừa
✓ Đã xong
Tắt bếp khi đậu đã mềm nhừ và cạn nước. Cho 65 g đường cùng 100 ml nước cốt dừa vào nồi, trộn đều rồi để hỗn hợp nguội bớt trước khi xay.
Thêm vani, bột năng và xay nhuyễn
✓ Đã xong
Khi hỗn hợp đã nguội bớt, thêm 1/2 muỗng cà phê vani và 1 muỗng cà phê bột năng. Dùng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, sánh đều.
Sên chè xanh đánh
✓ Đã xong
Cho hỗn hợp đã xay vào nồi, bật lửa nhỏ và khuấy liên tục để chè không bén đáy. Khi chè sôi nhẹ và sánh đặc lại, tắt bếp ngay.
Nấu nước cốt dừa lá dứa
✓ Đã xong
Cho 300 ml nước cốt dừa, 40 g đường, 1/4 muỗng cà phê muối và vài lá dứa đã rửa sạch vào một nồi khác. Khuấy cho đường tan, đun lửa vừa đến khi nước cốt dừa sôi nhẹ thì tắt bếp.
Múc chè và thưởng thức
✓ Đã xong
Múc chè xanh đánh còn nóng vào ly, chan nước cốt dừa lá dứa lên trên. Nếu muốn ăn lạnh, để chè nguội hoàn toàn rồi thêm đá viên. Rắc đậu phộng rang giã nhỏ hoặc dừa bào sợi tùy thích.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Nếu ăn cùng đá, để chè nguội hoàn toàn rồi mới cho đá vào ly.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu chè xanh đánh mất bao lâu?
Khoảng 60 phút: 45 phút sơ chế và 15 phút nấu.
Nấu chè xanh đánh cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 45.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 11.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 42.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu chè xanh đánh?
Cần mua 100 g đậu xanh cà vỏ, 500 ml nước cốt dừa, 0,5 muỗng cà phê vani, 1 muỗng cà phê bột năng, lá dứa, đá viên, đậu phộng rang, dừa bào sợi.
Có thể nhờ người nấu chè xanh đánh tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu chè xanh đánh ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Khúc bạch tầng nhiều màu
Khúc bạch béo nhẹ, núng nính với các lớp màu từ hoa đậu biếc, cacao và siro, dùng ăn riêng hoặc làm topping chè, trà sữa.
Trân châu bí đỏ làm bằng bột gạo
Trân châu bí đỏ dẻo ngọt, thơm bùi, được áo bột gạo rồi ngào nhanh với nước đường.
Tàu hũ bánh lọt
Tàu hũ mềm mịn ăn cùng bánh lọt dai mát và nước đường gừng ấm thơm, tạo nên món ăn vặt ngọt dịu gợi nhớ hương vị tuổi thơ.
Chè sắn nóng
Sắn hấp cùng lá nếp rồi áo bột năng nên dẻo bùi, ăn nóng với trân châu vừng và nước cốt dừa thơm béo.
Cách sơ chế cùi bưởi nấu chè giòn ngon, không đắng
Cùi bưởi được ngâm nước sôi hai lần, bóp rửa đến khi nước trong rồi áo bột năng để khi nấu lên trong veo, giòn sần sật.
Chè đậu xanh nha đam
Đậu xanh nấu mềm cùng nha đam giòn nhẹ, vị ngọt có thể gia giảm theo sở thích. Ướp nha đam với đường trước khi cho vào nồi để nha đam vừa chín tới.