Chè xoài pudding
Xoài xay làm pudding mềm mịn, ăn cùng rau câu sữa dừa giòn nhẹ, bột báng dai và hạt é mát lành.
- Sơ chế15 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~24.000 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Chè xoài pudding mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 24.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm xoài chín, whipping cream, nước cốt dừa.
- Thời gian: 45 phút (15 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~96.000 ₫ cho 4 người (~24.000 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: xoài chín, whipping cream, nước cốt dừa
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế và cắt xoài
✓ Đã xong
Rửa sạch, gọt vỏ 1 kg xoài. Cắt 200 g thịt xoài thành miếng nhỏ để xay; phần còn lại cắt hạt lựu vừa ăn.
Xay nhuyễn xoài
✓ Đã xong
Cho 200 g xoài đã cắt cùng 100 ml sữa tươi không đường vào máy xay. Xay đến khi hỗn hợp mịn.
Ngâm gelatin
✓ Đã xong
Cho 8 g bột gelatin vào 100 ml nước, khuấy đều rồi để ngâm 10 phút cho gelatin nở mềm.
Nấu hỗn hợp pudding xoài
✓ Đã xong
Đổ xoài xay vào nồi, đun lửa vừa 2 phút cho nóng. Cho gelatin đã ngâm vào, khuấy đến khi tan hết. Khi hỗn hợp nóng đều và sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Rót pudding vào hộp và làm lạnh
✓ Đã xong
Rót hỗn hợp xoài vào các hộp đựng flan. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh đến khi pudding đông lại.
Nấu rau câu sữa dừa
✓ Đã xong
Cho 3 g bột rau câu giòn và 100 ml nước vào nồi, khuấy đều rồi đun. Tiếp tục khuấy trên lửa nhỏ 5 phút cho bột rau câu chín đều. Thêm 50 g sữa đặc và 50 ml nước cốt dừa, khuấy đều; khi hỗn hợp sôi lăn tăn trở lại thì tắt bếp. Rót vào hộp và để trong ngăn mát đến khi đông.
Ngâm và luộc bột báng
✓ Đã xong
Ngâm 30 g bột báng trong 200 ml nước 30 phút cho nở, rồi rửa sạch. Cho bột báng đã rửa cùng 200 ml nước vào nồi, đun sôi đến khi hạt trong lại và nổi lên mặt nước. Vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh.
Ngâm hạt é
✓ Đã xong
Cho 5 g hạt é vào chén, thêm 20 ml nước đun sôi để nguội và để hạt nở. Có thể thêm 1 muỗng canh siro dâu hoặc siro tuỳ thích.
Nấu hỗn hợp sữa và bột báng
✓ Đã xong
Cho 200 ml nước, 100 ml sữa tươi không đường, 100 ml whipping cream và 60 g đường vào nồi. Vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn. Thêm bột báng đã luộc, khuấy đều rồi tắt bếp.
Cắt rau câu và lấy pudding
✓ Đã xong
Cắt rau câu sữa dừa đã đông thành miếng vừa ăn. Cho vài viên đá vào tô, dùng dao mũi nhọn róc quanh thành hộp rồi lấy pudding xoài ra.
Xếp chè xoài pudding ra tô
✓ Đã xong
Cho xoài cắt miếng vào tô, thêm rau câu sữa dừa và pudding xoài. Rưới nước cốt dừa lên trên rồi thêm hạt é đã ngâm.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn xoài chín chắc tay, vỏ căng mịn và không dập nát.
- Để pudding và rau câu đông hẳn rồi mới cắt, lấy ra để giữ miếng đẹp.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu chè xoài pudding mất bao lâu?
Khoảng 45 phút: 15 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu chè xoài pudding cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 96.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 24.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 95.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu chè xoài pudding?
Cần mua 1 kg xoài chín, 200 ml nước cốt dừa, 200 ml sữa tươi không đường, 100 ml whipping cream, 8 g bột gelatin, 3 g bột rau câu giòn, 50 g sữa đặc, 30 g bột báng, 1 muỗng canh siro dâu, 5 g hạt é.
Có thể nhờ người nấu chè xoài pudding tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu chè xoài pudding ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Khúc bạch tầng nhiều màu
Khúc bạch béo nhẹ, núng nính với các lớp màu từ hoa đậu biếc, cacao và siro, dùng ăn riêng hoặc làm topping chè, trà sữa.
Trân châu bí đỏ làm bằng bột gạo
Trân châu bí đỏ dẻo ngọt, thơm bùi, được áo bột gạo rồi ngào nhanh với nước đường.
Tàu hũ bánh lọt
Tàu hũ mềm mịn ăn cùng bánh lọt dai mát và nước đường gừng ấm thơm, tạo nên món ăn vặt ngọt dịu gợi nhớ hương vị tuổi thơ.
Chè sắn nóng
Sắn hấp cùng lá nếp rồi áo bột năng nên dẻo bùi, ăn nóng với trân châu vừng và nước cốt dừa thơm béo.
Cách sơ chế cùi bưởi nấu chè giòn ngon, không đắng
Cùi bưởi được ngâm nước sôi hai lần, bóp rửa đến khi nước trong rồi áo bột năng để khi nấu lên trong veo, giòn sần sật.
Chè đậu xanh nha đam
Đậu xanh nấu mềm cùng nha đam giòn nhẹ, vị ngọt có thể gia giảm theo sở thích. Ướp nha đam với đường trước khi cho vào nồi để nha đam vừa chín tới.