Nước cốt chè Thái sầu riêng

Nước cốt sánh mịn, kết hợp vị béo của cốt dừa và kem với hương thơm đậm đà của sầu riêng; dùng lạnh cùng các loại topping chè Thái.

Sơ chế10 phút
Nấu10 phút
Khẩu phần6 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~13.700 ₫

Tóm tắt nhanh

Nước cốt chè Thái sầu riêng mất khoảng 20 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 13.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm sữa kem béo thực vật, cơm sầu riêng, nước cốt dừa đậm đặc.

Thời gian: 20 phút (10 phút sơ chế, 10 phút nấu)
Chi phí: ~82.000 ₫ cho 6 người (~13.700 ₫/người)
Nguyên liệu chính: sữa kem béo thực vật, cơm sầu riêng, nước cốt dừa đậm đặc
Độ khó: Dễ

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Tán nhuyễn cơm sầu riêng
✓ Đã xong
Tách lấy cơm sầu riêng, dùng nĩa tán cho nát. Cho cơm sầu riêng và 180 ml sữa tươi có đường vào máy xay, xay đến khi hỗn hợp mịn và sầu riêng hòa quyện hoàn toàn với sữa.
Nấu nước cốt chè Thái
✓ Đã xong
Đổ hỗn hợp sữa sầu riêng vào nồi, thêm 200 ml sữa đặc, 200 ml kem béo thực vật và 200 ml nước cốt dừa đậm đặc. Đun trên lửa thật nhỏ, khuấy đều tay liên tục đến khi hỗn hợp hòa quyện và vừa nóng già, có khói nhẹ. Tắt bếp, không để hỗn hợp sôi.
Để nguội và làm lạnh
✓ Đã xong
Để nồi nước cốt ở nhiệt độ phòng đến khi nguội hẳn. Cho nước cốt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1–2 tiếng để hỗn hợp sánh và các nguyên liệu quyện đều.
Dọn chè với nước cốt sầu riêng
✓ Đã xong
Múc các loại topping chè Thái và sầu riêng vào chén, rồi rưới nước cốt đã làm lạnh lên trên. Dùng lạnh.