Bánh chuối chiên bằng bột gạo
Nước cốt chanh trong bột và cách chiên hai lần giúp lớp vỏ vàng giòn, thơm mè đen mà chuối bên trong vẫn mềm ngọt.
- Sơ chế20 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần16 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~4.700 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Bánh chuối chiên bằng bột gạo mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 4.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 16 người; nguyên liệu chính gồm chuối sứ, bột gạo thường, chanh.
- Thời gian: 50 phút (20 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~75.000 ₫ cho 16 người (~4.700 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: chuối sứ, bột gạo thường, chanh
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ép dẹt chuối sứ
✓ Đã xong
Lột vỏ chuối sứ. Đặt từng quả lên mặt phẳng sạch, dùng chai thủy tinh hoặc chai nước ngọt đập nhẹ cho chuối dẹt và mỏng đều; đừng đập quá nát để chuối không bị vỡ khi chiên. Để riêng chuối đã ép dẹt.
Trộn các nguyên liệu làm bột
✓ Đã xong
Cho 650 g bột gạo vào thau lớn, từ từ thêm 550 g nước lọc rồi khuấy sơ cho bột tan; hỗn hợp lúc này khá sệt. Thêm 200 g đường, 1 muỗng canh màu hạt điều, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/3 muỗng cà phê muối và nước cốt 1 quả chanh.
Khuấy bột cho mịn
✓ Đã xong
Dùng cây đánh trứng hoặc đũa khuấy đến khi đường tan hết và hỗn hợp bột lỏng, mịn hơn. Cho 1 muỗng canh mè đen chưa rang vào, khuấy nhẹ để mè phân bố đều.
Làm nóng dầu
✓ Đã xong
Cho lượng dầu đủ ngập chuối vào chảo và đun đến khoảng 160–170°C. Nếu không dùng nhiệt kế, chờ dầu nóng vừa trước khi bắt đầu chiên.
Áo bột và chiên chuối lần đầu
✓ Đã xong
Nhúng từng miếng chuối vào thau bột cho bột phủ đều một lớp mỏng. Cẩn thận thả khoảng 3 miếng vào chảo dầu nóng, chiên sơ 1–2 phút đến khi lớp bột bên ngoài hơi vàng và se lại. Vớt chuối ra để ráo dầu, chờ nguội bớt.
Chiên sơ chuối
✓ Đã xong
Thả khoảng 3 miếng chuối đã áo bột vào dầu nóng. Chiên 1–2 phút, đến khi lớp bột hơi vàng và se lại. Vớt ra để ráo dầu và nguội bớt.
Để chuối nguội
✓ Đã xong
Để chuối đã chiên sơ nguội và xẹp lại trước khi áo bột lần nữa.
Áo bột lần hai
✓ Đã xong
Khi chuối đã nguội và xẹp lại, nhúng từng miếng vào thau bột lần nữa để tạo thêm một lớp áo.
Chiên chuối lần hai
✓ Đã xong
Thả chuối đã áo bột lần hai vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu ở lửa vừa. Lật đều hai mặt; chiên đến khi bánh phồng lên, vàng ươm và giòn rụm. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu. Làm tương tự với số chuối còn lại.
Dọn bánh chuối chiên
✓ Đã xong
Xếp bánh chuối chiên đã ráo dầu ra đĩa và dùng khi còn giòn.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Đập chuối mỏng đều nhưng đừng làm nát để miếng chuối không bị vỡ khi chiên.
- Để chuối nguội và xẹp lại sau lần chiên đầu rồi mới áo bột và chiên lần hai để bánh giòn lâu.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu bánh chuối chiên bằng bột gạo mất bao lâu?
Khoảng 50 phút: 20 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu bánh chuối chiên bằng bột gạo cho 16 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 75.000 ₫ cho 16 người, tức khoảng 4.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 49.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh chuối chiên bằng bột gạo?
Cần mua 650 g bột gạo thường, 1 muỗng canh màu hạt điều, 1 quả chanh, 1 muỗng canh mè đen, 1 nải chuối sứ.
Có thể nhờ người nấu bánh chuối chiên bằng bột gạo tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh chuối chiên bằng bột gạo ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà tẩm bột chiên giòn Aji-Quick bằng chảo sâu lòng
Gà được áo bột Aji-Quick, chiên vàng giòn trong chảo sâu lòng; thêm chút tiêu xay cho thơm, dùng nóng rất hấp dẫn.
Đùi gà chiên giòn như ngoài hàng bằng chảo chiên ngập dầu
Gà được hấp sơ trước khi áo bột hai lần, giúp thịt chín đều bên trong và lớp vỏ chiên có những gợn sóng giòn rụm.
Bò cuộn nấm kim châm áp chảo sốt rượu mirin
Thịt bò cuộn nấm kim châm được áp chảo thơm mềm, phủ lớp sốt mirin mặn ngọt và có thể chấm thêm phần sốt còn dư.
Sườn non chay chiên sả ớt
Sườn non chay chiên giòn rồi áo cùng sả ớt và sốt mặn ngọt sánh thơm, ăn với cơm nóng rất bắt vị.
Nem hải sản chay
Lớp vỏ bò bía áo bột chiên xù giòn rụm, bên trong là nhân nấm, cà rốt, dừa và đậu hũ thơm béo, hợp cho mâm cơm ngày Rằm.
Cách làm đậu phụ bằng nước chua đơn giản dễ làm
Tự làm đậu phụ từ đậu nành ngâm xay, làm đông bằng nước chua và ép đến độ cứng vừa ý; có thể chiên vàng trước khi dùng.