Đùi gà chiên giòn như ngoài hàng bằng chảo chiên ngập dầu

Gà được hấp sơ trước khi áo bột hai lần, giúp thịt chín đều bên trong và lớp vỏ chiên có những gợn sóng giòn rụm.

Sơ chế20 phút
Nấu35 phút
Khẩu phần1 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~84.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Đùi gà chiên giòn như ngoài hàng bằng chảo chiên ngập dầu mất khoảng 55 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 84.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 1 người; nguyên liệu chính gồm đùi gà, trứng gà, bột gạo.

Thời gian: 55 phút (20 phút sơ chế, 35 phút nấu)
Chi phí: ~84.000 ₫ cho 1 người (~84.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: đùi gà, trứng gà, bột gạo
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 1 người

Cần đi chợ mua

Đùi gà Nhà có sẵn 500 g Có thể thay bằng cánh hoặc ức gà 45.000 ₫
Bột gạo Nhà có sẵn 100 g 5.000 ₫
Bột mì đa dụng Nhà có sẵn 200 g Dùng 100 g pha bột ướt, 100 g trộn bột khô 5.000 ₫
Bột chiên giòn Nhà có sẵn 80 g 5.000 ₫
Bột bắp Nhà có sẵn 50 g 2.500 ₫
Trứng gà Nhà có sẵn 2 quả 7.000 ₫
Bột tỏi Nhà có sẵn 0,5 muỗng canh Dùng ướp gà 2.000 ₫
Bột tỏi Nhà có sẵn vừa đủ Thêm một chút vào hỗn hợp bột ướt 500 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Muối Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê Dùng ướp gà 500 ₫
Muối Nhà có sẵn vừa đủ Thêm một chút vào hỗn hợp bột ướt 500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê Dùng ướp gà 500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê Dùng pha bột ướt 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê Dùng ướp gà 500 ₫
Tiêu Nhà có sẵn vừa đủ Nêm một chút khi ướp gà 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 1 chén Chiên ngập dầu 9.000 ₫
Nước lọc Nhà có sẵn vừa đủ Thêm từ từ để pha bột ướt —

Cần mua (8 món): 72.000 ₫
Tổng chi phí món: 84.000 ₫
Trung bình mỗi người: 84.000 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Rửa sạch và để ráo gà
✓ Đã xong
Rửa sạch đùi gà rồi để ráo nước trước khi ướp.
Xiên và ướp đùi gà
✓ Đã xong
Dùng que xiên đâm đều khắp bề mặt từng đùi gà để gia vị dễ thấm. Cho gà vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, một chút tiêu và 1/2 muỗng canh bột tỏi. Trộn đều để gia vị phủ khắp gà.
Hấp sơ đùi gà
✓ Đã xong
Đặt đùi gà đã ướp vào nồi xửng hấp trên nồi nước đang sôi. Hấp khoảng 20 phút, đến khi thịt gà chín bên trong.
Pha hỗn hợp bột ướt
✓ Đã xong
Cho 50 g bột bắp và 100 g bột mì đa dụng vào tô lớn. Đập 2 quả trứng vào tô, thêm một chút bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và một chút muối. Từ từ thêm nước lọc, vừa thêm vừa khuấy đến khi hỗn hợp sệt nhẹ, không quá đặc cũng không quá lỏng.
Trộn hỗn hợp bột khô
✓ Đã xong
Cho 100 g bột mì đa dụng còn lại và 100 g bột gạo ra đĩa lớn, trộn đều để chuẩn bị áo lớp bột khô.
Áo lớp bột chiên giòn
✓ Đã xong
Khi gà đã hấp chín, cho gà vào hộp có nắp, rắc 80 g bột chiên giòn vào rồi đậy nắp và lắc đều để bột phủ một lớp mỏng quanh đùi gà.
Nhúng gà qua bột ướt và bột khô
✓ Đã xong
Nhúng từng đùi gà đã áo bột chiên giòn vào hỗn hợp bột ướt, rồi lăn đều qua đĩa bột khô. Nhúng lại qua bột ướt và lăn bột khô thêm một lần nữa để tạo lớp áo có gợn sóng.
Làm nóng dầu
✓ Đã xong
Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng, dùng lượng đủ ngập đùi gà. Đun nóng dầu trước khi chiên.
Chiên gà vàng giòn
✓ Đã xong
Nhẹ nhàng thả từng đùi gà đã áo bột vào dầu nóng. Giảm lửa nhỏ và chiên đến khi lớp vỏ vàng đều, giòn đẹp; vì gà đã được hấp chín sơ nên chỉ cần chiên vàng lớp vỏ bên ngoài.
Vớt gà ra để ráo dầu
✓ Đã xong
Khi lớp vỏ đã vàng ươm và giòn, vớt đùi gà ra để ráo dầu.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn đùi gà có màu đỏ hồng, da căng, thịt săn chắc và không có mùi lạ.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu đùi gà chiên giòn như ngoài hàng bằng chảo chiên ngập dầu mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: 20 phút sơ chế và 35 phút nấu.

Nấu đùi gà chiên giòn như ngoài hàng bằng chảo chiên ngập dầu cho 1 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 84.000 ₫ cho 1 người, tức khoảng 84.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 72.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu đùi gà chiên giòn như ngoài hàng bằng chảo chiên ngập dầu?

Cần mua 500 g đùi gà, 100 g bột gạo, 200 g bột mì đa dụng, 80 g bột chiên giòn, 50 g bột bắp, 2 quả trứng gà, 0,5 muỗng canh bột tỏi, bột tỏi.

Có thể nhờ người nấu đùi gà chiên giòn như ngoài hàng bằng chảo chiên ngập dầu tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu đùi gà chiên giòn như ngoài hàng bằng chảo chiên ngập dầu ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa