Cá tầm rang muối

Cá tầm chiên vàng giòn rồi xóc cùng bột rang muối, sả và lá lốt chiên thơm, tạo vị đậm đà và hương thơm hấp dẫn.

Sơ chế15 phút
Nấu20 phút
Khẩu phần1 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~120.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Cá tầm rang muối mất khoảng 35 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 120.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 1 người; nguyên liệu chính gồm cá tầm, bột rang muối hải sản, trứng gà.

Thời gian: 35 phút (15 phút sơ chế, 20 phút nấu)
Chi phí: ~120.000 ₫ cho 1 người (~120.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cá tầm, bột rang muối hải sản, trứng gà
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 1 người

Cần đi chợ mua

Cá tầm Nhà có sẵn 400 g Chọn thịt chắc, đã lọc xương 100.000 ₫
Bột rang muối hải sản Nhà có sẵn vừa đủ Dùng để xóc cá sau khi chiên 5.000 ₫
Trứng gà Nhà có sẵn 1 quả Chỉ dùng lòng đỏ 4.000 ₫
Bột tổng hợp Nhà có sẵn 1 muỗng canh Trộn một lớp mỏng để bột bám đều 1.000 ₫
Sả Nhà có sẵn 3 cây Thái lát chéo hoặc tước sợi 3.000 ₫
Lá lốt Nhà có sẵn vừa đủ Rửa sạch, thái sợi 2.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Hạt nêm Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn vừa đủ 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê Có thể gia giảm tùy thích 500 ₫
Hạt tiêu Nhà có sẵn vừa đủ 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ Dùng lượng đủ để chiên ngập cá 3.000 ₫

Cần mua (6 món): 115.000 ₫
Tổng chi phí món: 120.000 ₫
Trung bình mỗi người: 120.000 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế và thái cá
✓ Đã xong
Rửa sạch 400 g cá tầm đã lọc xương. Nếu cá còn nguyên con, làm sạch cá, bỏ nội tạng và mang. Thái cá thành miếng quân cờ vừa ăn; lượng cá này có thể thái được khoảng 16 miếng.
Ướp cá với gia vị và bột
✓ Đã xong
Cho cá vào âu lớn, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, một ít nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt nếu thích và một ít hạt tiêu. Trộn đều, nêm vừa phải vì cá còn được xóc với bột rang muối. Thêm lòng đỏ 1 quả trứng gà, trộn đều; sau đó cho 1 muỗng canh bột tổng hợp vào, trộn nhẹ để bột phủ một lớp mỏng quanh cá.
Chiên cá tầm
✓ Đã xong
Đun lượng dầu đủ ngập cá trong chảo đến khi dầu nóng già. Thả từng miếng cá vào chảo, chừa khoảng cách giữa các miếng. Để yên khoảng 30 giây cho lớp bột se lại rồi mới đảo. Chiên trên lửa vừa đến khi cá vàng đều, khô ráo và giòn; vớt cá ra để ráo dầu.
Thái sả và lá lốt
✓ Đã xong
Trong lúc chờ cá chiên, thái sả thành lát chéo mỏng hoặc tước sợi. Rửa sạch lá lốt rồi thái thành sợi nhỏ.
Chiên sả và lá lốt
✓ Đã xong
Dùng lại chảo dầu vừa chiên cá hoặc dùng chảo mới. Cho sả vào chiên trước đến khi hơi vàng và dậy mùi thơm. Thêm lá lốt, chiên nhanh rồi vớt ra ngay để lá không bị cháy. Để sả và lá lốt ráo dầu.
Xóc cá với bột rang muối
✓ Đã xong
Cho cá đã chiên, sả và lá lốt đã chiên vào một âu lớn. Thêm khoảng 1 thìa ăn phở bột rang muối hải sản, đậy nắp âu hoặc dùng tay xóc đều để bột bám quanh cá và các nguyên liệu.
Dọn món
✓ Đã xong
Bày cá tầm rang muối ra đĩa. Nếu thích, rắc thêm một ít bột rang muối lên trên rồi thưởng thức khi cá còn giòn.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Nêm cá vừa phải vì cá còn được xóc với bột rang muối.
Thả cá từ từ và chừa khoảng cách giữa các miếng để cá không dính vào nhau.
Chiên cá hơi già một chút để miếng cá giòn hơn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cá tầm rang muối mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: 15 phút sơ chế và 20 phút nấu.

Nấu cá tầm rang muối cho 1 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 120.000 ₫ cho 1 người, tức khoảng 120.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 115.000 ₫ đi chợ.