Cách làm đậu hũ khô mới lạ giòn ngon hấp dẫn ai cũng làm được

1. 1

   Rửa và để ráo đậu hũ

   ✓ Đã xong

   Rửa sơ 500 g đậu hũ trắng dưới vòi nước, để ráo rồi đặt lên thớt. Chọn miếng đậu có bề mặt láng mịn, cầm nhẹ tay và có độ đàn hồi.

2. 2

   Cắt đậu hũ thành lát mỏng

   ✓ Đã xong

   Dùng dao cắt đậu hũ thành những lát thật mỏng để đậu nhanh khô khi phơi. Cố gắng cắt các lát có độ dày tương đối đều.

3. 3

   Dàn đậu hũ lên khay

   ✓ Đã xong

   Xếp các lát đậu hũ lên khay, rổ hoặc vỉ, dàn thành một lớp và không để chồng lên nhau. Phủ một lớp vải lưới mỏng lên trên để tránh côn trùng bám vào.

4. 4

   Phơi đậu hũ một nắng

   ✓ Đã xong

   Phơi đậu hũ khoảng 5–7 tiếng dưới nắng gắt, đến khi các lát khô ráo, săn lại nhưng vẫn còn độ dẻo thì đem vào. Có thể cất đậu hũ trong hộp kín để dùng dần.

5. 5

   Chiên đậu hũ khô

   ✓ Đã xong

   Đun dầu ăn trong chảo trên lửa lớn đến khi dầu nóng già. Hạ xuống lửa nhỏ vừa, thả từng miếng đậu hũ khô vào chiên; trở nhẹ nếu cần để đậu nở, giòn xốp và vàng đều. Vớt ra để ráo dầu.

6. 6

   Làm sốt hành ớt

   ✓ Đã xong

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành lá và ớt đã cắt nhỏ vào đảo đến khi dậy mùi thơm. Thêm 1 muỗng cà phê nước mắm chay, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều đến khi gia vị hòa quyện và sốt sệt lại.

7. 7

   Áo đậu hũ với sốt

   ✓ Đã xong

   Cho đậu hũ đã chiên vào chảo sốt. Đảo đều trong 2 phút để sốt phủ khắp các miếng đậu, sau đó tắt bếp.

   ⏱ Hẹn giờ 2:00
8. 8

   Dọn đậu hũ khô

   ✓ Đã xong

   Gắp đậu hũ khô ra đĩa và dùng khi còn nóng. Đậu giòn xốp, có vị ngọt mặn hài hòa, ăn cùng cơm nóng hoặc dùng làm món ăn vặt.

Chúc cả nhà ngon miệng!