Cách làm thịt áp chảo giòn bì thơm ngon đơn giản dễ làm

Bì được châm kỹ, thấm muối và giấm rồi áp chảo từ từ để vàng giòn; phần thịt vẫn mềm và đậm vị ngũ vị hương.

Sơ chế30 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~44.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm thịt áp chảo giòn bì thơm ngon đơn giản dễ làm mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 44.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thịt ba chỉ, hành tỏi băm, ngũ vị hương.

Thời gian: 60 phút (30 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~176.000 ₫ cho 4 người (~44.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt ba chỉ, hành tỏi băm, ngũ vị hương
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Thịt ba chỉ Nhà có sẵn 800 g Chọn miếng nạc mỡ xen kẽ, bì mỏng 144.000 ₫
Hành tỏi băm Nhà có sẵn vừa đủ Băm nhỏ 5.000 ₫
Ngũ vị hương Nhà có sẵn 1 gói 2.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ 15.000 ₫
Giấm Nhà có sẵn vừa đủ 8.000 ₫
Muối trắng Nhà có sẵn vừa đủ Dùng để rửa, luộc và ướp 2.000 ₫

Cần mua (3 món): 151.000 ₫
Tổng chi phí món: 176.000 ₫
Trung bình mỗi người: 44.000 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Rửa và khứa nhẹ phần bì
✓ Đã xong
Rửa thịt ba chỉ với muối rồi để ráo. Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên phần bì để gia vị dễ thấm.
Trần thịt
✓ Đã xong
Cho thịt vào nồi nước lạnh, thêm một ít muối rồi đun sôi. Khi nước sôi, tiếp tục đun khoảng 5 phút để phần bì mềm hơn.
Rửa lại thịt sau khi trần
✓ Đã xong
Đổ bỏ nước trần, rửa thịt dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bọt bẩn rồi để ráo.
Châm đều phần bì
✓ Đã xong
Đặt thịt lên thớt, dùng dụng cụ châm bì hoặc vật nhọn châm đều khắp bề mặt bì trong khoảng 10 phút. Châm kỹ để tạo nhiều lỗ nhỏ, sau đó giữ phần bì thật khô.
Ướp muối và giấm lên bì
✓ Đã xong
Xát một lớp muối mỏng, đều lên phần bì đã châm. Rưới một lớp giấm mỏng lên trên rồi mát-xa nhẹ để muối và giấm phủ đều.
Ướp phần thịt
✓ Đã xong
Lật miếng thịt lại. Ướp mặt thịt với hành tỏi băm, một ít ngũ vị hương và một ít muối; xoa đều gia vị lên các mặt thịt, tránh để dính vào phần bì.
Để thịt thấm gia vị
✓ Đã xong
Để thịt nghỉ khoảng 15–20 phút cho gia vị thấm đều.
Áp chảo mặt bì
✓ Đã xong
Làm nóng chảo chống dính với một lượng dầu vừa đủ. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng đặt thịt vào chảo, phần bì úp xuống. Hạ lửa vừa nhỏ, đậy nắp nếu có và áp chảo khoảng 10 phút. Khi bì vàng đều và bắt đầu nổ giòn, có thể tăng lửa lên một chút nếu cần.
Chiên vàng các mặt còn lại
✓ Đã xong
Lật thịt để áp chảo các mặt còn lại đến khi vàng đều và thịt chín. Vì thịt đã được trần sơ, chỉ cần chiên đến khi bì giòn và các mặt thịt lên màu đẹp.
Để ráo dầu và dọn ra
✓ Đã xong
Gắp thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, rồi dọn ra ăn.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn miếng ba chỉ có các lớp nạc và mỡ xen kẽ đều, bì mỏng và không có vết bầm.
Thịt tươi có màu hồng, đàn hồi khi ấn và không nhớt hay chảy nước.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm thịt áp chảo giòn bì thơm ngon đơn giản dễ làm mất bao lâu?

Khoảng 60 phút: 30 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu cách làm thịt áp chảo giòn bì thơm ngon đơn giản dễ làm cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 176.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 44.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 151.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm thịt áp chảo giòn bì thơm ngon đơn giản dễ làm?

Cần mua 800 g thịt ba chỉ, hành tỏi băm, 1 gói ngũ vị hương.

Có thể nhờ người nấu cách làm thịt áp chảo giòn bì thơm ngon đơn giản dễ làm tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm thịt áp chảo giòn bì thơm ngon đơn giản dễ làm ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa