Chả chay chiên từ đậu hũ và bột mì căn

Đậu hũ được ép ráo rồi trộn cùng bột mì căn, hấp thành đòn chả dai mềm trước khi chiên vàng với dầu màu điều.

Sơ chế15 phút
Nấu50 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~5.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Chả chay chiên từ đậu hũ và bột mì căn mất khoảng 65 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 5.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm đậu hũ trắng, bột mì căn, dầu màu điều.

Thời gian: 65 phút (15 phút sơ chế, 50 phút nấu)
Chi phí: ~20.000 ₫ cho 4 người (~5.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: đậu hũ trắng, bột mì căn, dầu màu điều
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Đậu hũ trắng Nhà có sẵn 400 g Chọn miếng chắc, ít chua 12.000 ₫
Bột mì căn Nhà có sẵn 40 g 3.000 ₫
Dầu màu điều Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Bột tỏi Nhà có sẵn 0,125 muỗng cà phê 500 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ Dùng lượng đủ ngập đáy chảo khoảng 1 cm 1.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 12 g Dùng để luộc đậu hũ 500 ₫
Hạt nêm chay Nhà có sẵn 0,25 muỗng cà phê 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,25 muỗng cà phê Dùng trộn cùng bột mì căn 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 0,75 muỗng cà phê 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 0,125 muỗng cà phê Có thể bỏ qua 500 ₫
Tiêu xay Nhà có sẵn vừa đủ Nêm vừa đủ 500 ₫

Cần mua (4 món): 16.000 ₫
Tổng chi phí món: 20.000 ₫
Trung bình mỗi người: 5.000 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Luộc đậu hũ
✓ Đã xong
Đun sôi khoảng 1 lít nước với 12 g muối. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho đậu hũ vào luộc trên lửa vừa khoảng 5 phút. Vớt đậu ra rây và để ráo.
Ép đậu hũ cho ráo nước
✓ Đã xong
Đặt đậu hũ lên rây, kê rây trên một chiếc bát hoặc khay để hứng nước. Đặt một chiếc nồi hoặc vật nặng lên trên và ép khoảng 120 phút, đến khi đậu ráo nước; sau khi ép, đậu còn khoảng 300 g.
Xay và trộn khối chả
✓ Đã xong
Bẻ nhỏ đậu hũ đã ép, cho vào máy xay. Trộn riêng bột mì căn với hạt nêm, muối, đường, bột ngọt nếu dùng, tiêu xay và bột tỏi. Bật máy ở tốc độ chậm, từ từ cho hỗn hợp gia vị vào xay cùng đến khi đậu kết thành khối dẻo mịn, đồng nhất.
Nặn và gói đòn chả
✓ Đã xong
Lấy khối chả ra, nặn thành một đòn hình trụ đều. Quấn chặt bằng màng bọc chịu nhiệt hoặc lá chuối, rồi dùng tăm xăm nhiều lỗ nhỏ quanh đòn chả để hơi nước thoát ra khi hấp.
Hấp chả
✓ Đã xong
Đặt đòn chả đã gói vào nồi hấp có nước đang sôi. Đậy nắp và hấp trên lửa vừa khoảng 35 phút. Lấy chả ra, để nguội hoàn toàn trước khi chiên.
Thấm khô và chiên vàng chả
✓ Đã xong
Dùng khăn giấy thấm khô bề mặt đòn chả đã nguội. Cho dầu ăn vào chảo sao cho dầu sâu khoảng 1 cm, thêm 1 muỗng canh dầu màu điều. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng cho chả vào chiên. Lăn đều đòn chả để các mặt vàng đều và lớp vỏ hơi cứng lại. Vớt ra giấy thấm dầu trước khi cắt lát.
Cắt lát và dọn ra
✓ Đã xong
Để chả ráo dầu rồi cắt thành lát vừa ăn. Dùng kèm bún, bánh mì hoặc cơm trắng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Ép đậu hũ thật ráo để đòn chả dai và không bị bở.
Dùng màng bọc chịu nhiệt hoặc lá chuối để gói chả trước khi hấp.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu chả chay chiên từ đậu hũ và bột mì căn mất bao lâu?

Khoảng 65 phút: 15 phút sơ chế và 50 phút nấu.

Nấu chả chay chiên từ đậu hũ và bột mì căn cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 20.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 5.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 16.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu chả chay chiên từ đậu hũ và bột mì căn?

Cần mua 400 g đậu hũ trắng, 40 g bột mì căn, 1 muỗng canh dầu màu điều, 0,125 muỗng cà phê bột tỏi.

Có thể nhờ người nấu chả chay chiên từ đậu hũ và bột mì căn tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu chả chay chiên từ đậu hũ và bột mì căn ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa