Chả cốm chay

Lớp cốm bên ngoài vàng giòn, bên trong mềm ẩm, bùi béo nhờ đậu hũ và đậu xanh; dùng kèm tương ớt rất hợp.

Sơ chế20 phút
Nấu25 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~7.200 ₫

Tóm tắt nhanh

Chả cốm chay mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 7.200 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cốm dẹp, đậu xanh, đậu hũ trắng.

Thời gian: 45 phút (20 phút sơ chế, 25 phút nấu)
Chi phí: ~28.500 ₫ cho 4 người (~7.200 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cốm dẹp, đậu xanh, đậu hũ trắng
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Cốm dẹp Nhà có sẵn 60 g Dùng 50 g trộn nhân, phần còn lại áo chả 12.000 ₫
Đậu hũ trắng Nhà có sẵn 1 miếng Chọn miếng tươi, chắc 4.000 ₫
Đậu xanh Nhà có sẵn 100 g Chọn hạt vàng tươi, đều màu 5.000 ₫
Bột năng Nhà có sẵn 15 g 500 ₫
Ngò rí Nhà có sẵn 3 nhánh 2.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Bột nêm chay Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 100 ml 4.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê —
Tiêu Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫

Cần mua (5 món): 23.500 ₫
Tổng chi phí món: 28.500 ₫
Trung bình mỗi người: 7.200 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Ngâm và để ráo đậu xanh
✓ Đã xong
Đãi sạch đậu xanh, ngâm trong 1–3 tiếng rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Nấu mềm và tán nhuyễn đậu
✓ Đã xong
Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước vừa sâm sấp mặt đậu, thêm 1/2 muỗng cà phê muối rồi nấu lửa nhỏ đến khi đậu mềm. Múc đậu ra tô và tán nhuyễn bằng muỗng hoặc nĩa.
Trộn nhân chả cốm
✓ Đã xong
Bóp nhuyễn đậu hũ trong tô. Cho đậu xanh đã tán nhuyễn và 50 g cốm dẹp vào, bóp đều. Thêm ngò rí băm nhuyễn, bột nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu và bột năng; trộn đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
Tạo hình và áo cốm
✓ Đã xong
Lấy một ít hỗn hợp, vo thành viên rồi ấn dẹt nhẹ. Lăn từng viên qua phần cốm còn lại để cốm phủ đều bên ngoài.
Chiên chả cốm
✓ Đã xong
Đun 100 ml dầu ăn ở lửa vừa lớn đến khi dầu nóng đều. Hạ xuống lửa vừa, lần lượt thả chả vào chiên 5–7 phút, trở mặt để chả vàng đều. Gắp ra khi lớp cốm bên ngoài vàng giòn.
Dọn chả cốm chay
✓ Đã xong
Gắp chả cốm ra đĩa và dùng nóng, có thể ăn kèm tương ớt.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn cốm có màu xanh non, hạt tơi, thơm đặc trưng và hơi dai khi nếm.
Chọn đậu xanh hạt vàng tươi, sáng bóng, đều màu và có mùi thơm nhẹ.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu chả cốm chay mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: 20 phút sơ chế và 25 phút nấu.

Nấu chả cốm chay cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 28.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 7.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 23.500 ₫ đi chợ.