Chả giò khoai lang chay

Khoai lang bào sợi được phơi cho héo giòn rồi cuốn cùng nấm mèo, tạo phần nhân bùi thơm bên trong lớp bánh tráng chiên vàng.

Sơ chế15 phút
Nấu15 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~19.800 ₫

Tóm tắt nhanh

Chả giò khoai lang chay mất khoảng 30 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 19.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm nấm mèo khô, khoai lang, bánh tráng tươi.

Thời gian: 30 phút (15 phút sơ chế, 15 phút nấu)
Chi phí: ~79.000 ₫ cho 4 người (~19.800 ₫/người)
Nguyên liệu chính: nấm mèo khô, khoai lang, bánh tráng tươi
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Khoai lang Nhà có sẵn 250 g Chọn củ thuôn dài, chắc tay, không có eo hoặc hõm 10.000 ₫
Nấm mèo khô Nhà có sẵn 200 g Chọn tai nấm dày, màu hổ phách sậm 40.000 ₫
Bánh tráng tươi Nhà có sẵn 1 gói Dùng loại bánh tráng bò bía đậu xanh 9.000 ₫
Hạt nêm chay Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn 600 ml 18.000 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 0,5 muỗng canh 500 ₫
Tiêu Nhà có sẵn 0,5 muỗng canh 1.000 ₫
Nước lọc Nhà có sẵn vừa đủ Dùng làm ẩm mép bánh tráng khi cuốn —

Cần mua (4 món): 59.500 ₫
Tổng chi phí món: 79.000 ₫
Trung bình mỗi người: 19.800 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Bào khoai lang
✓ Đã xong
Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ rồi dùng dao bào thành sợi mỏng vừa ăn.
Trộn gia vị và phơi khoai
✓ Đã xong
Cho khoai lang bào lên mâm, thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh tiêu và 1 muỗng canh hạt nêm chay. Trộn đều, dàn khoai thành lớp mỏng rồi phơi nắng khoảng 1 giờ, đến khi sợi khoai héo và hơi giòn.
Ngâm và thái nấm mèo
✓ Đã xong
Cắt bỏ phần gốc nấm mèo khô, ngâm trong nước khoảng 3 giờ cho nấm nở mềm rồi thái thành sợi mỏng rộng khoảng 1/2 lóng tay.
Trộn nhân
✓ Đã xong
Cho nấm mèo đã thái vào mâm khoai lang đã phơi héo. Xóc và trộn đều tay để nấm mèo phân bố khắp phần khoai.
Cuốn chả giò
✓ Đã xong
Trải một miếng bánh tráng tươi lên đĩa, đặt một ít nhân khoai lang và nấm mèo lên trên. Gấp hai mép bánh tráng vào, thấm một ít nước lọc lên phần đuôi bánh rồi cuốn tròn kín nhân. Làm tương tự đến khi hết nhân.
Chiên chả giò
✓ Đã xong
Bắc chảo lên bếp, cho 600 ml dầu ăn vào và đun đến khi dầu sôi tăm. Thả lần lượt từng cuốn chả giò vào, chiên lửa vừa khoảng 2 phút đến khi vỏ vàng đều và giòn. Gắp chả giò ra khay hoặc đĩa có lót giấy thấm dầu.
Dọn chả giò
✓ Đã xong
Xếp chả giò đã chiên vàng ra đĩa. Khi ăn, bạn có thể chấm cùng nước mắm chay chua ngọt hoặc ăn kèm rau sống và bún trắng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn khoai lang thuôn dài, không có eo hoặc hõm để hạn chế củ bị chai và nhạt.
Ưu tiên nấm mèo khô tai to, dày; tránh loại đen sẫm dễ nhũn sau khi ngâm.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu chả giò khoai lang chay mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: 15 phút sơ chế và 15 phút nấu.

Nấu chả giò khoai lang chay cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 79.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 19.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 59.500 ₫ đi chợ.