Chả giò miền Nam nhân tôm thịt

Nhân có khoai môn bùi thơm, mộc nhĩ giòn nhẹ; cuốn bằng bánh tráng dẻo rồi chiên vàng để đãi tiệc gia đình.

Sơ chế60 phút
Nấu25 phút
Khẩu phần50 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~4.800 ₫

Tóm tắt nhanh

Chả giò miền Nam nhân tôm thịt mất khoảng 85 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 4.800 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 50 người; nguyên liệu chính gồm thịt heo, tôm tươi, bánh tráng cuốn chả giò.

Thời gian: 85 phút (60 phút sơ chế, 25 phút nấu)
Chi phí: ~236.000 ₫ cho 50 người (~4.800 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt heo, tôm tươi, bánh tráng cuốn chả giò
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 50 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Bột nêm gà Nhà có sẵn 1,5 muỗng canh 1.500 ₫
Đường Nhà có sẵn 1,5 muỗng canh 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Tiêu Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ Dùng để phi hành tỏi và chiên ngập dầu 15.000 ₫
Giấm Nhà có sẵn vừa đủ Dùng rửa thịt 500 ₫

Cần mua (11 món): 217.500 ₫
Tổng chi phí món: 236.000 ₫
Trung bình mỗi người: 4.800 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Xay thịt heo và tôm
✓ Đã xong
Rửa thịt heo với muối và giấm, tráng sạch rồi thấm thật khô trước khi xay nhuyễn. Bóc vỏ tôm, rửa sạch và thấm khô kỹ; xay tôm mịn để nhân không bị bở.
Sơ chế nấm mèo, bún tàu và gia vị tươi
✓ Đã xong
Băm nhỏ hành tím và tỏi, xắt nhuyễn hành lá. Xắt sợi nấm mèo đã ngâm nở rồi băm nhẹ để giữ độ giòn. Ngâm bún tàu trong nước 3 phút cho mềm, sau đó cắt thành khúc ngắn.
Bào khoai môn, cà rốt và hong cho ráo
✓ Đã xong
Bào khoai môn và cà rốt thành sợi dài khoảng 3–4 cm. Trải đều rau củ ra mẹt, hong quạt 30 phút cho ráo nước để chả giò giòn lâu.
Phi thơm hành tím và tỏi
✓ Đã xong
Đun nóng một ít dầu ăn, cho hành tím và tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm và se mặt.
Trộn đều nhân tôm thịt
✓ Đã xong
Cho thịt heo và tôm đã xay vào tô lớn. Thêm bột nêm gà, đường, muối, tiêu, hành lá và phần hành tỏi đã phi thơm, trộn đều. Cho khoai môn, cà rốt, nấm mèo và bún tàu vào, tiếp tục trộn đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
Cuốn chả giò bằng bánh tráng dẻo
✓ Đã xong
Pha bột mì với một ít nước để làm hồ dán. Trải bánh tráng với góc nhọn hướng về phía mình, cho một muỗng nhân vào rồi dàn đều. Gấp góc dưới lên phủ nhân, gập hai bên cho đều và cuộn tròn. Bôi một ít hồ bột mì lên mép bánh để dán kín cuốn chả.
Làm lạnh cuốn chả trước khi chiên
✓ Đã xong
Xếp chả giò đã cuốn vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút để bề mặt khô ráo trước khi chiên.
Chiên chả giò vàng giòn
✓ Đã xong
Đun nóng dầu đến khoảng 150°C. Thả chả giò vào chiên từng đợt trên lửa vừa, trở đều tay cho chín vàng. Khi vỏ đã vàng đều, tăng lửa lớn để hạn chế dầu thấm ngược vào nhân. Vớt chả ra, dựng đứng trên giấy thấm dầu. Thời gian chế biến cho món là khoảng 25 phút; chiên đến khi vỏ vàng đều và giòn.
Dọn chả giò ra ăn
✓ Đã xong
Xếp chả giò vàng giòn ra đĩa. Dùng kèm nước mắm chua ngọt, đồ chua và rau sống.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn tôm còn sống, vỏ bóng và dính chặt vào thân; tránh tôm có mùi lạ hoặc bị nhớt.
Chọn khoai môn cầm nhẹ tay, có nhiều mắt và ruột lộ vân tím đậm để nhân bùi thơm.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu chả giò miền Nam nhân tôm thịt mất bao lâu?

Khoảng 85 phút: 60 phút sơ chế và 25 phút nấu.

Nấu chả giò miền Nam nhân tôm thịt cho 50 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 236.000 ₫ cho 50 người, tức khoảng 4.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 217.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu chả giò miền Nam nhân tôm thịt?

Cần mua 500 g thịt heo, 300 g tôm tươi, 350 g khoai môn, 150 g cà rốt, 80 g nấm mèo, 60 g bún tàu khô, 50 g hành tím, 20 g tỏi, 30 g hành lá, 2 cái bánh tráng cuốn chả giò, 1 muỗng cà phê bột mì.

Có thể nhờ người nấu chả giò miền Nam nhân tôm thịt tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu chả giò miền Nam nhân tôm thịt ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa