Đậu sốt chua ngọt

1. 1

   Rửa và để ráo đậu hũ

   ✓ Đã xong

   Rửa sơ đậu hũ dưới nước sạch rồi để thật ráo trước khi cắt, để dầu không bắn nhiều khi chiên.

2. 2

   Cắt đậu thành miếng vừa ăn

   ✓ Đã xong

   Đặt đậu hũ đã ráo lên thớt, dùng dao cắt mỗi miếng thành khoảng 6 phần nhỏ hình vuông hoặc chữ nhật.

3. 3

   Pha nước sốt chua ngọt

   ✓ Đã xong

   Cho đường, nước mắm, tương cà, tương ớt, bột nêm, bột ngọt và 2 muỗng canh nước lọc vào một chén. Khuấy đều đến khi gia vị tan và hòa quyện.

4. 4

   Làm nóng dầu

   ✓ Đã xong

   Cho khoảng 100 ml dầu ăn vào chảo, đun ở lửa vừa đến khi dầu nóng và bắt đầu nổi những bọt nhỏ.

5. 5

   Chiên đậu hũ vàng giòn

   ✓ Đã xong

   Cho đậu hũ vào chảo dầu nóng, chiên khoảng 8–10 phút và lật đều để các mặt vàng giòn. Vớt đậu ra khi bề mặt đã vàng đều.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
6. 6

   Thấm bớt dầu

   ✓ Đã xong

   Gắp đậu đã chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Chắt bớt dầu trong chảo, giữ lại khoảng 1 muỗng canh để làm sốt.

7. 7

   Phi thơm tỏi

   ✓ Đã xong

   Đặt lại chảo với khoảng 1 muỗng canh dầu lên bếp. Cho tỏi băm vào phi khoảng 30 giây, đảo đến khi tỏi dậy mùi thơm và vừa vàng.

8. 8

   Đảo đậu với tỏi

   ✓ Đã xong

   Cho đậu hũ đã chiên vào chảo, đảo nhẹ khoảng 30 giây để đậu quyện với tỏi phi mà không bị vỡ.

9. 9

   Cho sốt vào áo đều đậu

   ✓ Đã xong

   Đổ chén sốt đã pha vào chảo. Dùng đũa lật nhẹ từng miếng đậu để sốt phủ đều các mặt.

10. 10

    Đun sốt sánh lại

    ✓ Đã xong

    Hạ lửa nhỏ, đun khoảng 3–5 phút và thỉnh thoảng lật nhẹ đậu. Tắt bếp khi sốt sền sệt, bám đều quanh miếng đậu.

    ⏱ Hẹn giờ 5:00
11. 11

    Rắc hành lá và dọn ra

    ✓ Đã xong

    Rắc hành lá cắt nhỏ lên đậu rồi tắt bếp. Gắp ra đĩa và dùng nóng cùng cơm.

Chúc cả nhà ngon miệng!