Gà rang muối
Gà được áo lớp bột năng chiên giòn rồi trộn cùng muối rang từ nếp và đậu xanh, ăn kèm sả, gừng, lá chanh chiên thơm.
- Sơ chế35 phút
- Nấu20 phút
- Khẩu phần3 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~28.500 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Gà rang muối mất khoảng 55 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 28.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm đùi gà, đậu xanh, sả.
- Thời gian: 55 phút (35 phút sơ chế, 20 phút nấu)
- Chi phí: ~85.500 ₫ cho 3 người (~28.500 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: đùi gà, đậu xanh, sả
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Cắt thịt gà
✓ Đã xong
Cắt đùi gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Ngâm và làm ráo gà
✓ Đã xong
Ngâm gà trong nước muối pha loãng khoảng 7-10 phút để khử mùi, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Sơ chế tỏi, lá chanh, gừng và sả
✓ Đã xong
Bóc vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn tỏi. Rửa lá chanh và thái sợi; gọt vỏ, rửa sạch gừng rồi thái lát mỏng và cắt sợi. Rửa sả, cắt khúc, đập dập rồi xé thành sợi nhỏ.
Ướp gà
✓ Đã xong
Cho tỏi giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và lòng đỏ trứng vào gà. Trộn đều rồi ướp khoảng 15-20 phút cho gà thấm gia vị.
Ngâm nếp và đậu xanh
✓ Đã xong
Ngâm nếp và đậu xanh trong nước khoảng 15-20 phút cho mềm, sau đó để ráo trước khi rang.
Rang và xay hỗn hợp muối
✓ Đã xong
Làm nóng chảo rồi cho nếp và đậu xanh vào rang, đảo đều khoảng 15 phút đến khi khô và vàng đều. Thêm 2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu hạt, rang thêm 1 phút. Cho hỗn hợp vào cối xay thật nhuyễn rồi đổ ra chén.
Chiên sả
✓ Đã xong
Đun nóng 1 chén dầu ăn trong chảo. Cho sả xé sợi vào chiên khoảng 3-4 phút, đảo nhẹ tay đến khi sả chuyển màu vàng rơm. Vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Chiên gừng và lá chanh
✓ Đã xong
Tiếp tục chiên gừng khoảng 1 phút rồi dùng rây vớt ra đĩa. Cho lá chanh thái sợi vào chiên khoảng 5 giây, vớt ra và để ráo dầu.
Áo bột và chiên gà
✓ Đã xong
Đun nóng chảo dầu. Lăn từng miếng gà đã ướp qua bột năng khô rồi thả vào chảo chiên khoảng 5-7 phút, đến khi gà chín và lớp bột vàng. Vớt gà ra tô lớn.
Trộn gà với muối rang
✓ Đã xong
Khi gà vừa chiên xong còn nóng, cho hỗn hợp muối rang đã xay vào tô rồi trộn đều để muối bám quanh các miếng gà.
Bày gà ra đĩa
✓ Đã xong
Trải sả chiên giòn lên đĩa, xếp gà đã trộn muối lên trên rồi rắc gừng và lá chanh chiên lên mặt.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn đùi gà có da đều màu, thịt săn và có độ đàn hồi.
- Chọn sả tươi, không dập nát hoặc khô héo; đậu xanh nên tròn đều, không sâu mọt.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu gà rang muối mất bao lâu?
Khoảng 55 phút: 35 phút sơ chế và 20 phút nấu.
Nấu gà rang muối cho 3 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 85.500 ₫ cho 3 người, tức khoảng 28.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 73.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu gà rang muối?
Cần mua 400 g đùi gà, 5 lá lá chanh, 4 tép tỏi, 50 g gừng, 4 cây sả, 100 g nếp, 100 g đậu xanh, 100 g bột năng, 1 quả trứng gà (lòng đỏ).
Có thể nhờ người nấu gà rang muối tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu gà rang muối ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà tẩm bột chiên giòn Aji-Quick bằng chảo sâu lòng
Gà được áo bột Aji-Quick, chiên vàng giòn trong chảo sâu lòng; thêm chút tiêu xay cho thơm, dùng nóng rất hấp dẫn.
Đùi gà chiên giòn như ngoài hàng bằng chảo chiên ngập dầu
Gà được hấp sơ trước khi áo bột hai lần, giúp thịt chín đều bên trong và lớp vỏ chiên có những gợn sóng giòn rụm.
Bò cuộn nấm kim châm áp chảo sốt rượu mirin
Thịt bò cuộn nấm kim châm được áp chảo thơm mềm, phủ lớp sốt mirin mặn ngọt và có thể chấm thêm phần sốt còn dư.
Sườn non chay chiên sả ớt
Sườn non chay chiên giòn rồi áo cùng sả ớt và sốt mặn ngọt sánh thơm, ăn với cơm nóng rất bắt vị.
Nem hải sản chay
Lớp vỏ bò bía áo bột chiên xù giòn rụm, bên trong là nhân nấm, cà rốt, dừa và đậu hũ thơm béo, hợp cho mâm cơm ngày Rằm.
Cách làm đậu phụ bằng nước chua đơn giản dễ làm
Tự làm đậu phụ từ đậu nành ngâm xay, làm đông bằng nước chua và ép đến độ cứng vừa ý; có thể chiên vàng trước khi dùng.