Má đùi gà chiên nước mắm

1. 1

   Sơ chế gà và giã gia vị

   ✓ Đã xong

   Rửa má đùi gà với nước muối pha loãng cùng giấm, rồi để thật ráo. Bóc vỏ tỏi và hành tím, cắt nhỏ; cắt ớt rồi cho cùng tỏi và hành vào cối giã nhuyễn. Nếu không ăn cay, bạn có thể giảm ớt hoặc bỏ qua.

2. 2

   Ướp má đùi gà

   ✓ Đã xong

   Cho hỗn hợp hành, tỏi, ớt giã nhuyễn vào thố gà. Thêm hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, dầu hào, tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, một chút xíu bột ngọt nếu dùng và tiêu. Trộn đều để gia vị phủ khắp các miếng gà, rồi ướp khoảng 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
3. 3

   Chiên sơ gà

   ✓ Đã xong

   Cho dầu ăn vừa đủ để áp chảo vào chảo. Khi dầu nóng, lần lượt cho gà đã ướp vào chiên. Chiên đến khi da vàng đều và săn lại, rồi gắp gà ra đĩa.

4. 4

   Pha nước sốt

   ✓ Đã xong

   Cho 1,5 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường vào chén, khuấy cho đường tan. Thêm bột ớt paprika để tạo màu; nếu không có, bạn có thể thay bằng 1 muỗng canh tương ớt hoặc tương cà.

5. 5

   Cho gà và nước sốt vào chảo

   ✓ Đã xong

   Cho gà đã chiên sơ vào chảo sâu lòng, thêm phần gia vị ướp còn lại trong thố và nước sốt vừa pha. Rót 200 ml nước dừa tươi hoặc nước lạnh vào chảo.

6. 6

   Rim gà cho thấm vị

   ✓ Đã xong

   Đậy nắp, rim gà trên lửa nhỏ vừa khoảng 10 phút. Trong lúc rim, trở đều các mặt để gà thấm sốt. Sau đó mở nắp, tiếp tục rim đến khi gà mềm, nước sốt cạn bớt và sánh lại.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
7. 7

   Trở gà trong chảo

   ✓ Đã xong

   Mở nắp, dùng đũa hoặc kẹp trở các miếng gà để các mặt thấm đều nước sốt. Tiếp tục rim đến khi gà mềm và nước sốt cạn bớt, sánh lại.

8. 8

   Dọn gà ra đĩa

   ✓ Đã xong

   Khi gà có màu nâu đỏ, thơm và nước sốt đã sánh, tắt bếp. Gắp gà ra đĩa, rưới thêm một ít sốt và rắc tiêu nếu thích. Dùng nóng với cơm.

Chúc cả nhà ngon miệng!