Sườn chiên sả ớt

1. 1

   Cắt sườn và chuẩn bị nước chần

   ✓ Đã xong

   Cắt sườn non thành khúc vừa ăn. Đập dập hành tím, thái vài lát gừng. Cho muối, gừng và hành tím vào nồi nước, đun đến khi nước sôi.

2. 2

   Chần sườn rồi để ráo

   ✓ Đã xong

   Khi nước sôi, cho sườn vào chần 2–3 phút. Vớt sườn ra, rửa sạch dưới vòi nước lạnh rồi để ráo.

   ⏱ Hẹn giờ 3:00
3. 3

   Ướp sườn với gia vị

   ✓ Đã xong

   Cho sườn đã để ráo vào tô, thêm 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều, để sườn thấm gia vị trong 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
4. 4

   Áo bột chiên giòn cho sườn

   ✓ Đã xong

   Sau khi ướp, cho 2 muỗng canh bột chiên giòn vào tô sườn. Xóc đều để bột phủ một lớp mỏng quanh từng miếng.

5. 5

   Băm sả ớt và pha nước sốt

   ✓ Đã xong

   Băm nhuyễn sả và ớt. Cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh tương ớt vào bát. Khuấy đến khi gia vị hòa quyện.

6. 6

   Chiên sườn đến khi vàng chín

   ✓ Đã xong

   Đun nóng dầu trong chảo, dùng lượng dầu đủ để chiên ngập sườn. Cho sườn đã áo bột vào chiên ở lửa vừa khoảng 8–12 phút, lật đều các mặt đến khi sườn vàng đều và chín bên trong. Vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

   ⏱ Hẹn giờ 12:00
7. 7

   Phi thơm sả ớt

   ✓ Đã xong

   Chừa lại một ít dầu trong chảo vừa chiên sườn. Cho sả ớt băm vào phi trên lửa vừa khoảng 1–2 phút, đến khi dậy mùi và ngả vàng.

   ⏱ Hẹn giờ 2:00
8. 8

   Đun sốt sả ớt

   ✓ Đã xong

   Rưới phần nước sốt đã pha vào chảo. Đun khoảng 2–3 phút, đến khi sốt sôi và sệt lại.

   ⏱ Hẹn giờ 3:00
9. 9

   Đảo sườn cho thấm sốt

   ✓ Đã xong

   Cho sườn đã chiên vào chảo sốt, đảo đều khoảng 1–2 phút để sốt bám quanh từng miếng. Khi sườn được phủ sốt đều, tắt bếp.

   ⏱ Hẹn giờ 2:00
10. 10

    Dọn sườn chiên sả ớt

    ✓ Đã xong

    Gắp sườn ra đĩa và dùng khi còn nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!