Sườn non chiên giòn kiểu quán người Hoa

1. 1

   Chặt sườn thành miếng vừa ăn

   ✓ Đã xong

   Chặt sườn non thành các miếng dài khoảng 3 cm.

2. 2

   Ngâm rửa và để ráo sườn

   ✓ Đã xong

   Ngâm sườn đã chặt trong nước lã khoảng 5 phút, sau đó rửa dưới vòi nước và tráng lại 1-2 lần. Để sườn ráo nước.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
3. 3

   Ướp sườn với gia vị

   ✓ Đã xong

   Cho sườn đã ráo vào tô lớn. Nêm gia vị thông dụng tùy khẩu vị hoặc dùng gói bột gia vị nướng thịt, thêm bột ớt, xì dầu và 2 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều để gia vị phủ quanh sườn, rồi ướp 10-15 phút hoặc lâu hơn nếu có thời gian.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
4. 4

   Phủ tinh bột khoai tây

   ✓ Đã xong

   Khi gần chiên, cho 2 muỗng tinh bột khoai tây vào tô sườn rồi trộn nhẹ để bột bám thành lớp mỏng quanh từng miếng. Nếu bột bám quá dày, thêm một chút nước để điều chỉnh.

5. 5

   Chiên sườn ngập dầu

   ✓ Đã xong

   Cho khoảng 0.5 lít dầu ăn vào nồi hoặc chảo sâu lòng và đun đến khi dầu nóng. Hạ lửa xuống vừa phải, thả sườn vào từng ít một để không làm giảm nhiệt dầu quá nhiều. Chiên khoảng 15 phút, đảo đều để sườn chín vàng giòn các mặt. Nếu nồi nhỏ, chia sườn thành 3 mẻ.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
6. 6

   Vớt sườn ra đĩa

   ✓ Đã xong

   Khi sườn đã chín vàng giòn, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa. Có thể lọc dầu chiên còn lại qua giấy ăn để dùng cho món khác.

Chúc cả nhà ngon miệng!