Thịt ba chỉ chiên sả ớt với chảo sâu lòng

Thịt được áo lớp bột mỏng rồi chiên vàng, sau đó xóc cùng sả ớt phi thơm để miếng thịt giòn bên ngoài, mềm béo bên trong.

Sơ chế20 phút
Nấu20 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~30.300 ₫

Tóm tắt nhanh

Thịt ba chỉ chiên sả ớt với chảo sâu lòng mất khoảng 40 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 30.300 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thịt ba chỉ heo, sả, tỏi và hành tím.

Thời gian: 40 phút (20 phút sơ chế, 20 phút nấu)
Chi phí: ~121.000 ₫ cho 4 người (~30.300 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt ba chỉ heo, sả, tỏi và hành tím
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Thịt ba chỉ heo Nhà có sẵn 600 g Chọn miếng có nạc, mỡ và lớp da mỏng 90.000 ₫
Sả Nhà có sẵn 100 g Đập dập rồi băm nhuyễn 5.000 ₫
Ớt Nhà có sẵn 50 g Dùng ớt sừng hoặc ớt hiểm, bỏ hạt nếu muốn giảm cay 4.000 ₫
Tỏi và hành tím Nhà có sẵn 50 g Đập dập rồi băm nhuyễn 5.000 ₫
Bột chiên giòn Nhà có sẵn 100 g Dùng áo một lớp mỏng quanh thịt 5.000 ₫
Ngũ vị hương Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn 150 ml Dùng chiên thịt và phi sả ớt 9.000 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,5 muỗng canh 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Tiêu xay Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫

Cần mua (6 món): 109.500 ₫
Tổng chi phí món: 121.000 ₫
Trung bình mỗi người: 30.300 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Cắt thịt ba chỉ
✓ Đã xong
Rửa thịt với muối, để ráo rồi cắt thành miếng dài 6–8 cm, dày khoảng 1 cm. Chọn miếng có cả nạc, mỡ và lớp da mỏng để thịt mềm béo sau khi chiên.
Băm sả, tỏi, hành tím và ớt
✓ Đã xong
Đập dập sả, tỏi và hành tím rồi băm thật nhuyễn. Bỏ hạt ớt nếu muốn giảm độ cay, sau đó băm nhuyễn; có thể dùng ớt sừng hoặc bỏ qua ớt hiểm nếu nhà có trẻ nhỏ.
Ướp thịt
✓ Đã xong
Cho thịt vào tô lớn, thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh muối và 1/2 muỗng canh đường. Thêm mỗi loại 1/2 muỗng canh sả, tỏi, hành tím và ớt băm, trộn đều. Bọc kín tô và ướp 15–20 phút.
Áo thịt một lớp bột mỏng
✓ Đã xong
Gạt phần sả, tỏi, hành tím và ớt bám trên thịt. Lần lượt phủ bột chiên giòn thành một lớp mỏng đều quanh từng miếng.
Chiên thịt đến khi vàng
✓ Đã xong
Cho khoảng 100 ml dầu vào chảo sâu lòng và đun nóng. Thả thịt vào chiên trên lửa vừa đến khi mặt dưới vàng nhẹ, rồi trở mặt và chiên tiếp đến khi hai mặt vàng đều. Vớt thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu; không chiên quá vàng để thịt không bị khô.
Phi thơm sả ớt
✓ Đã xong
Chắt bớt dầu trong chảo, chỉ để lại khoảng 50 ml rồi đun nóng. Cho tỏi và hành tím băm vào phi đến khi hơi săn, thêm sả băm và phi đến khi dậy mùi thơm. Cho ớt băm vào sau cùng, tiếp tục phi đến khi các nguyên liệu vàng thơm.
Nêm và để ráo phần sả ớt
✓ Đã xong
Nêm vào chảo 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương. Đảo trên lửa nhỏ đến khi gia vị tan và quyện đều. Đổ hỗn hợp qua rây để loại bớt dầu, giữ lại phần sả ớt.
Xóc thịt với sả ớt
✓ Đã xong
Cho phần sả ớt đã ráo dầu trở lại chảo còn nóng, thêm thịt đã chiên rồi đảo đều hoặc xóc chảo nhanh tay để sả ớt bám quanh các miếng thịt. Không cần bật bếp lại.
Dọn ra thưởng thức
✓ Đã xong
Gắp thịt ba chỉ chiên sả ớt ra đĩa và dùng khi còn nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Gạt phần sả, tỏi, hành tím và ớt bám trên thịt trước khi chiên để chúng không cháy đen.
Chỉ áo thịt một lớp bột mỏng để giữ miếng thịt giòn mà không bị bột dày.
Không chiên thịt quá vàng để phần thịt bên trong không bị khô.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu thịt ba chỉ chiên sả ớt với chảo sâu lòng mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: 20 phút sơ chế và 20 phút nấu.

Nấu thịt ba chỉ chiên sả ớt với chảo sâu lòng cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 121.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 30.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 109.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu thịt ba chỉ chiên sả ớt với chảo sâu lòng?

Cần mua 600 g thịt ba chỉ heo, 100 g sả, 50 g ớt, 50 g tỏi và hành tím, 100 g bột chiên giòn, 0,5 muỗng cà phê ngũ vị hương.

Có thể nhờ người nấu thịt ba chỉ chiên sả ớt với chảo sâu lòng tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu thịt ba chỉ chiên sả ớt với chảo sâu lòng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa