Tôm càng cháy tỏi

1. 1

   Sơ chế tôm

   ✓ Đã xong

   Rửa tôm dưới vòi nước. Dùng kéo hoặc dao cắt bỏ càng, râu và gai nhọn trên đầu. Bóc vỏ phần thân, giữ lại đầu và đuôi để tôm đẹp mắt khi bày ra đĩa.

2. 2

   Rạch lưng và rút chỉ tôm

   ✓ Đã xong

   Đặt từng con tôm đã bóc vỏ lên thớt. Dùng dao rạch một đường nông dọc lưng, rồi nhẹ nhàng lấy bỏ chỉ đen. Làm lần lượt với toàn bộ tôm.

3. 3

   Chiên tôm

   ✓ Đã xong

   Đun nóng một lượng dầu ăn vừa đủ trong chảo. Khi dầu nóng già, cho tôm vào chiên ở lửa lớn khoảng 3–5 phút, tùy kích thước. Khi tôm chuyển màu vàng, thịt săn và chín đục, gắp ra rổ để ráo dầu.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
4. 4

   Pha sốt

   ✓ Đã xong

   Cho nước mắm, đường, ớt bột không cay, bột ngọt, tiêu đen xay và tương ớt vào bát. Khuấy đều đến khi đường tan và các gia vị hòa quyện.

5. 5

   Áo tôm với bơ

   ✓ Đã xong

   Đun chảy bơ lạt trong chảo sạch. Khi bơ tan hoàn toàn, cho tôm đã chiên vào, để lửa nhỏ và đảo nhẹ cho tôm thấm đều bơ.

6. 6

   Rim tôm với sốt

   ✓ Đã xong

   Rưới đều phần sốt đã pha vào chảo, tăng lửa lên trên mức trung bình một chút và đảo để sốt thấm vào tôm. Rim đến khi sốt sền sệt và bám đều quanh tôm.

7. 7

   Thêm tỏi phi và hành lá

   ✓ Đã xong

   Khi sốt đã sền sệt, cho tỏi phi giòn và hành lá cắt nhỏ vào chảo. Đảo đều khoảng 1 phút cho tỏi bám quanh thân tôm rồi tắt bếp.

   ⏱ Hẹn giờ 1:00
8. 8

   Bày tôm ra đĩa

   ✓ Đã xong

   Xếp xà lách ra đĩa, bày tôm lên trên và trang trí thêm ngò rí cùng ớt. Dùng khi còn nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!