Tôm rang muối hột ngọt thịt, giòn tan chuẩn vị miền Tây

1. 1

   Cắt tỉa và rửa tôm

   ✓ Đã xong

   Dùng kéo cắt bỏ râu dài, phần đầu nhọn và các ria dưới thân tôm. Rửa tôm nhiều lần với nước cho sạch rồi để ráo.

2. 2

   Luộc sơ tôm

   ✓ Đã xong

   Cho 500 ml nước vào nồi, thêm 2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê đường, rồi đun đến khi nước sôi. Cho tôm vào, đảo đều và luộc đến khi tôm vừa chuyển đỏ, hơi co lại. Vớt tôm ra rổ, để ráo hoàn toàn.

3. 3

   Sơ chế gia vị

   ✓ Đã xong

   Cắt nhỏ ớt sừng và ớt cay. Rửa lá chanh, thái sợi; để riêng 2 lá chanh thái nhỏ cho phần nước chấm. Chuẩn bị tiêu hạt, muối hột và các gia vị còn lại.

4. 4

   Rang tiêu và muối hột

   ✓ Đã xong

   Cho 50 g tiêu hạt vào chảo khô, rang trên lửa vừa đến khi dậy mùi thơm nhẹ. Thêm 800 g muối hột, đảo liên tục đến khi muối khô ráo và hơi ngả nâu.

5. 5

   Rang tôm với muối, ớt và lá chanh

   ✓ Đã xong

   Khi muối đã khô, cho ớt đã cắt, lá chanh thái sợi và tôm đã luộc ráo vào chảo. Đảo đều trên lửa vừa để muối và gia vị bám quanh tôm. Thêm 3 muỗng canh bột ngọt, đảo thêm cho hòa đều rồi tắt bếp.

6. 6

   Xay nước chấm sữa đặc

   ✓ Đã xong

   Cho nửa muỗng canh muối đã rang, 1 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh sữa đặc, một ít ớt, 2 lá chanh thái nhỏ và 2 muỗng canh đường vào cối. Xay đến khi hỗn hợp mịn, sánh. Có thể bỏ qua phần nước chấm nếu không dùng.

7. 7

   Dọn tôm ra đĩa

   ✓ Đã xong

   Bày tôm rang muối hột ra đĩa và dùng khi còn nóng. Dọn kèm nước chấm sữa đặc nếu đã pha.

Chúc cả nhà ngon miệng!