Trứng sốt cà chua

1. 1

   Sơ chế trứng và rau thơm

   ✓ Đã xong

   Đập 5 quả trứng vào tô, thêm 1/4 muỗng cà phê muối rồi dùng đũa khuấy đều cho lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện. Rửa sạch hành lá, ngò rí rồi cắt nhuyễn; lột vỏ hành tím và cắt lát mỏng.

2. 2

   Khứa vỏ cà chua

   ✓ Đã xong

   Khứa nhẹ một đường mỏng trên vỏ mỗi quả cà chua để dễ lột vỏ sau khi chần.

3. 3

   Chần cà chua

   ✓ Đã xong

   Đun sôi nước, cho cà chua vào chần khoảng 2 phút rồi vớt ra để nguội.

   ⏱ Hẹn giờ 2:00
4. 4

   Lột vỏ và cắt cà chua

   ✓ Đã xong

   Khi cà chua đã nguội, lột bỏ vỏ rồi cắt thành múi cau hoặc hạt lựu tùy thích.

5. 5

   Chiên trứng tơi xốp

   ✓ Đã xong

   Làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, đổ trứng đã khuấy vào chiên; dùng đũa dầm nhẹ cho trứng tơi ra. Chiên đến khi trứng chín vàng đều rồi gắp ra đĩa.

6. 6

   Xào hành tím và cà chua

   ✓ Đã xong

   Dùng lại chảo, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi đến khi thơm vàng. Cho cà chua vào, đảo đều đến khi mềm nhừ.

7. 7

   Nấu sốt cà chua

   ✓ Đã xong

   Rót 50 ml nước lọc vào chảo, tiếp tục nấu đến khi cà chua thật mềm và phần sốt sánh lại.

8. 8

   Nêm sốt và đảo cùng trứng

   ✓ Đã xong

   Khi cà chua đã mềm nhừ, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh đường. Trộn đều cho gia vị thấm vào sốt, rồi cho trứng chiên vào đảo nhẹ nhàng. Đun thêm vài phút đến khi sốt sánh đặc lại, tắt bếp và rắc hành lá, ngò rí đã cắt nhuyễn.

9. 9

   Dọn món

   ✓ Đã xong

   Múc trứng sốt cà chua ra đĩa. Dùng nóng cùng cơm; nếu thích, bạn có thể ăn kèm rau sống.

Chúc cả nhà ngon miệng!