Trứng vịt chiên hành lá

1. 1

   Sơ chế hành lá

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch hành lá. Cắt mỏng phần gốc, còn phần lá cắt thành sợi hơi dài để hành dậy mùi và trông đẹp mắt khi chiên.

2. 2

   Đánh trứng và nêm gia vị

   ✓ Đã xong

   Đập 7 quả trứng vịt vào tô. Thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, một ít tiêu xay, hành lá đã cắt và 4 muỗng canh nước lọc. Dùng đũa khuấy đều đến khi lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện.

3. 3

   Để trứng nghỉ

   ✓ Đã xong

   Để hỗn hợp trứng nghỉ khoảng 3 phút cho gia vị tan và thấm đều. Trước khi chiên, khuấy đều hỗn hợp thêm một lần nữa.

   ⏱ Hẹn giờ 3:00
4. 4

   Phi thơm tỏi

   ✓ Đã xong

   Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho 1 tép tỏi đập dập vào phi đến khi dậy mùi thơm. Nếu không thích tỏi, bạn có thể bỏ qua bước này.

5. 5

   Đổ trứng vào chảo

   ✓ Đã xong

   Đổ hỗn hợp trứng vào chảo, hạ lửa vừa và chiên từ từ để trứng chín đều.

6. 6

   Chiên đến khi bề mặt ráo

   ✓ Đã xong

   Khi trứng bắt đầu phồng lên, dùng đũa chọc nhẹ vào những chỗ phồng để phần trứng lỏng bên trên chảy xuống. Tiếp tục chiên lửa nhỏ đến khi trứng chín và bề mặt ráo lại.

7. 7

   Gắp trứng ra đĩa

   ✓ Đã xong

   Khi trứng đã chín, gắp ra đĩa và dùng nóng cùng cơm.

Chúc cả nhà ngon miệng!