Ức gà áp chảo giảm cân thơm ngon, mềm mọng không bị khô cực dễ

1. 1

   Khía mặt sau của ức gà

   ✓ Đã xong

   Làm sạch ức gà rồi đặt mặt thịt phía sau lên trên. Khía vài đường nông trên phần thịt dày, tránh khía mặt da để gà nhanh chín và dễ thấm gia vị.

2. 2

   Đập dập hành, gừng và tỏi

   ✓ Đã xong

   Đập dập hành khô, gừng và tỏi, không cần băm nhỏ. Để riêng để cho vào chảo cùng gà, giúp tạo mùi thơm mà hạn chế gia vị bị cháy khi áp chảo.

3. 3

   Ướp ức gà

   ✓ Đã xong

   Cho ức gà vào tô, thêm hạt nêm, dầu hào, đường, một ít tiêu xay, một ít bột nghệ và 1 muỗng canh dầu ăn. Bóp trộn để gia vị phủ đều miếng gà, rồi để nghỉ khoảng 15–20 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
4. 4

   Áp chảo mặt da

   ✓ Đã xong

   Phết một ít dầu ăn lên chảo chống dính rồi làm nóng ở lửa lớn vừa. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng đặt ức gà vào chảo với mặt da úp xuống; cho hành, gừng và tỏi đã đập dập vào cạnh miếng gà. Áp chảo khoảng 2 phút, đến khi mặt da vàng đều.

   ⏱ Hẹn giờ 2:00
5. 5

   Lật gà và làm chín mặt thịt

   ✓ Đã xong

   Khi mặt da đã vàng đều sau khoảng 2 phút, lật gà để áp chảo mặt thịt. Tiếp tục nấu đến khi gà chín kỹ; tổng thời gian áp chảo khoảng 10 phút. Thịt bên trong phải chuyển màu hoàn toàn, không còn phần sống.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
6. 6

   Thêm bơ và để gà nghỉ

   ✓ Đã xong

   Nếu dùng bơ thực vật, cho 1 muỗng canh bơ vào chảo khi gà gần chín. Di nhẹ miếng gà qua bơ cho thấm, rồi tắt bếp và để gà nghỉ trên chảo khoảng 20–30 giây.

7. 7

   Cắt gà thành miếng vừa ăn

   ✓ Đã xong

   Chuyển gà ra thớt sau khi để nghỉ, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

8. 8

   Dọn món

   ✓ Đã xong

   Xếp ức gà ra đĩa, dùng kèm rau mầm, cà chua bi, nấm hương, măng tây hoặc khoai tây đã luộc chín.

Chúc cả nhà ngon miệng!