Xôi cua chiên giòn

Lớp vỏ xôi chiên vàng rụm ôm phần nhân dẻo thơm, ngọt vị cua, quyện cùng lạp xưởng và nấm hương.

Sơ chế45 phút
Nấu90 phút
Khẩu phần2 người
Độ khóKhó
Chi phí/người~110.300 ₫

Tóm tắt nhanh

Xôi cua chiên giòn mất khoảng 135 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 110.300 ₫/người, độ khó khó, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm cua, xôi trắng, lạp xưởng.

Thời gian: 135 phút (45 phút sơ chế, 90 phút nấu)
Chi phí: ~220.500 ₫ cho 2 người (~110.300 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cua, xôi trắng, lạp xưởng
Độ khó: Khó

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 2 người

Cần đi chợ mua

Cua Nhà có sẵn 3 con Chọn cua còn sống, cử động mạnh, yếm chắc 150.000 ₫
Lạp xưởng Nhà có sẵn 1 cây Thái hạt lựu 25.000 ₫
Nấm hương Nhà có sẵn 3 cây Thái nhỏ 4.500 ₫
Xôi trắng Nhà có sẵn 2 chén Đã đồ chín 30.000 ₫
Hành tím Nhà có sẵn 3 củ 3.000 ₫
Đầu hành lá Nhà có sẵn vừa đủ Băm nhỏ 3.000 ₫
Dầu hào bào ngư Nhà có sẵn 1 muỗng canh 1.500 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Tiêu Nhà có sẵn 0,25 muỗng cà phê 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ 3.000 ₫

Cần mua (7 món): 217.000 ₫
Tổng chi phí món: 220.500 ₫
Trung bình mỗi người: 110.300 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Hấp chín cua
✓ Đã xong
Rửa sạch cua rồi hấp đến khi cua chín, vỏ chuyển màu đỏ cam và thịt cua săn lại. Thời gian hấp tuỳ kích thước cua.
Gỡ thịt cua
✓ Đã xong
Để cua nguội bớt cho dễ thao tác, sau đó lột lấy phần thịt cua. Giữ lại mai và càng cua để trang trí khi dọn món.
Xào nhân cua
✓ Đã xong
Làm nóng phần dầu hành đã phi, cho đầu hành băm vào phi thơm. Thêm nấm hương và lạp xưởng, đảo đều đến khi dậy mùi và lạp xưởng săn lại. Cho thịt cua vào, nêm 1 muỗng canh dầu hào bào ngư và 1/4 muỗng cà phê tiêu, đảo nhẹ cho nhân thấm gia vị.
Trộn nhân với xôi
✓ Đã xong
Tắt bếp, cho hành lá băm và phần nhân cua vừa xào vào xôi trắng còn nóng. Trộn đều để nhân phân bố khắp xôi.
Chiên vỏ xôi
✓ Đã xong
Dàn xôi thành lớp mỏng trong tô hoặc thau inox rồi chiên ngập dầu. Xoay đều tay để vỏ xôi vàng đều và tròn. Khi vỏ xôi vàng giòn, vớt ra để nguội bớt; vỏ sẽ tự tróc khỏi tô.
Cho nhân vào vỏ xôi và trang trí
✓ Đã xong
Đặt vỏ xôi giòn ra đĩa, cho phần nhân xôi cua vào bên trong. Thêm thịt cua và hành lá bào sợi, rồi đặt mai cua lên trên và xếp càng cua để trang trí.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn cua còn sống, cử động mạnh và có yếm chắc để thịt cua ngọt tự nhiên.
Nếu tự đồ xôi, chọn nếp cái hoa vàng hạt tròn đều, màu trắng đục và ít gãy vụn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu xôi cua chiên giòn mất bao lâu?

Khoảng 135 phút: 45 phút sơ chế và 90 phút nấu.

Nấu xôi cua chiên giòn cho 2 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 220.500 ₫ cho 2 người, tức khoảng 110.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 217.000 ₫ đi chợ.