Kem cacao
Kem cacao béo ngọt, thơm vị ca cao, được đánh lại nhiều lần trong lúc làm đông để kem mịn hơn.
- Sơ chế30 phút
- Nấu5 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~14.000 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Kem cacao mất khoảng 35 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 14.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm whipping cream, sốt socola, bột ca cao.
- Thời gian: 35 phút (30 phút sơ chế, 5 phút nấu)
- Chi phí: ~56.000 ₫ cho 4 người (~14.000 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: whipping cream, sốt socola, bột ca cao
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Khuấy tan bột ca cao
✓ Đã xong
Cho bột bắp và bột ca cao vào nồi, trộn đều. Rót sữa tươi có đường vào, khuấy đến khi các loại bột tan đều, không còn vón cục.
Nấu hỗn hợp ca cao
✓ Đã xong
Đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi liu riu rồi cho sữa đặc vào. Vừa nấu vừa khuấy trên lửa vừa khoảng 5 phút, đến khi hỗn hợp sánh sệt thì tắt bếp.
Để nguội hỗn hợp ca cao
✓ Đã xong
Múc hỗn hợp vừa nấu vào chén, đặt chén vào một tô nước để hỗn hợp nguội nhanh. Để nguội trước khi trộn với kem.
Đánh bông whipping cream
✓ Đã xong
Cho whipping cream và đường vào thau. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ vừa khoảng 5 phút, đến khi kem bông đều thì tắt máy.
Trộn kem với ca cao
✓ Đã xong
Cho hỗn hợp ca cao đã nguội vào thau whipping cream đã đánh bông. Trộn nhẹ tay đến khi ca cao hòa quyện đều với kem.
Cho kem vào khuôn và làm lạnh lần đầu
✓ Đã xong
Đổ hỗn hợp kem vào tô hoặc khuôn, bọc kín miệng bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đông 120 phút.
Đánh kem sau lần làm lạnh đầu tiên
✓ Đã xong
Sau 120 phút, lấy kem ra và tháo màng bọc. Dùng máy đánh trứng đánh đều kem, sau đó bọc kín lại.
Tiếp tục làm lạnh và đánh lại
✓ Đã xong
Cho kem vào ngăn đông thêm 120 phút rồi lấy ra đánh đều lần nữa. Lặp lại chu kỳ làm lạnh và đánh kem khoảng 2–3 lần để kem mịn hơn.
Làm đông kem
✓ Đã xong
Sau khi đã làm lạnh và đánh lại kem 2–3 lần, bọc kín rồi cho vào ngăn đông thêm 120 phút, đến khi kem đông cứng.
Múc kem và rưới sốt socola
✓ Đã xong
Khi kem đã đông cứng, dùng dụng cụ múc kem cho vào ly rồi rưới một ít sốt socola lên trên. Dùng ngay khi kem còn lạnh.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Đánh lại kem sau mỗi lần làm lạnh giúp kem mịn hơn.
- Có thể ăn kèm một chút đậu phộng rang để tăng hương vị.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu kem cacao mất bao lâu?
Khoảng 35 phút: 30 phút sơ chế và 5 phút nấu.
Nấu kem cacao cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 56.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 14.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 55.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu kem cacao?
Cần mua 200 ml whipping cream, 30 g sữa đặc, 150 ml sữa tươi có đường, sốt socola, 20 g bột bắp, 40 g bột ca cao, vani.
Có thể nhờ người nấu kem cacao tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu kem cacao ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Sữa chua không cần ủ mịn ngon, không bị dăm đá
Không pha thêm nước, sữa chua thành phẩm dẻo mịn, béo thơm và được làm lạnh trong ngăn đá.
Kem xôi xoài Thái Lan dẻo mềm, ngọt mát ai ăn cũng mê
Lớp socola trắng vàng phủ ngoài, bên trong là sốt xoài mát lạnh quyện cùng xôi nếp và nước cốt dừa béo thơm.
Kem viên
Lớp socola trắng giòn nhẹ ôm phần kem béo mịn và sốt dâu chua ngọt, thích hợp làm món lạnh đãi cả nhà.
Cách làm kem xoài với sữa Ông Thọ thơm béo bằng máy xay sinh tố
Xoài chín xay cùng sữa Ông Thọ rồi trộn nhẹ với whipping cream, tạo hỗn hợp béo mịn để cấp đông thành món mát lạnh ngày hè.
Kem xoài túi không cần máy, không bị dăm đá, thơm ngon
Xoài xay hòa cùng sữa đặc và bột béo tạo nên vị ngọt thơm, kết cấu dẻo mịn trong từng túi kem.
Kem xoài sữa chua
Xoài tươi xay cùng sữa chua và sữa nguyên kem tạo vị chua ngọt dịu, điểm thêm những miếng xoài hạt lựu mềm thơm.