Sữa chua không cần ủ mịn ngon, không bị dăm đá

Không pha thêm nước, sữa chua thành phẩm dẻo mịn, béo thơm và được làm lạnh trong ngăn đá.

Sơ chế10 phút
Nấu840 phút
Khẩu phần15 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~4.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Sữa chua không cần ủ mịn ngon, không bị dăm đá mất khoảng 850 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 4.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 15 người; nguyên liệu chính gồm sữa tươi không đường, sữa đặc, sữa chua không đường.

Thời gian: 850 phút (10 phút sơ chế, 840 phút nấu)
Chi phí: ~65.000 ₫ cho 15 người (~4.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: sữa tươi không đường, sữa đặc, sữa chua không đường
Độ khó: Dễ

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Làm ấm sữa tươi
✓ Đã xong
Cho 1 lít sữa tươi không đường vào nồi, đun ở lửa vừa đến khi sữa ấm khoảng 30–35°C. Khi chạm tay thấy ấm vừa phải thì tắt bếp ngay, không để sữa sôi.
Hòa tan sữa đặc
✓ Đã xong
Cho hết 380 g sữa đặc vào nồi sữa ấm. Dùng phới lồng hoặc muỗng khuấy nhẹ theo một chiều đến khi sữa đặc tan hoàn toàn và hỗn hợp đồng nhất.
Trộn men sữa chua
✓ Đã xong
Khi hỗn hợp sữa đã hòa quyện và chỉ còn ấm, cho 1 hũ sữa chua không đường vào. Khuấy nhẹ tay đến khi men tan đều trong hỗn hợp.
Chia sữa vào túi hoặc hũ
✓ Đã xong
Múc hỗn hợp sữa vào các túi nilon nhỏ hoặc hũ thủy tinh. Nếu dùng túi, chừa phần miệng túi để buộc kín ở bước tiếp theo.
Buộc kín túi sữa chua
✓ Đã xong
Nếu đựng bằng túi, dùng dây thun buộc chặt miệng từng túi để sữa không bị đổ ra ngoài.
Để sữa lên men trong nồi cơm điện
✓ Đã xong
Xếp các túi hoặc hũ sữa chua vào lòng nồi cơm điện khô ráo, đậy nắp và tuyệt đối không cắm điện. Để yên khoảng 4 giờ, đến khi sữa chua bắt đầu đông nhẹ.
Làm lạnh sữa chua
✓ Đã xong
Sau khoảng 4 giờ, khi sữa chua đã bắt đầu đông nhẹ, lấy các túi hoặc hũ ra khỏi nồi cơm điện và cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 8–10 giờ.
Dọn sữa chua ra dùng
✓ Đã xong
Lấy sữa chua ra khỏi ngăn đá và dùng lạnh. Sữa chua có màu trắng mịn, dẻo béo, vị chua ngọt hài hòa. Bảo quản trong ngăn đá và dùng dần trong vòng 1–2 tuần.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Không pha thêm nước vào hỗn hợp sữa để thành phẩm dẻo mịn, hạn chế dăm đá.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu sữa chua không cần ủ mịn ngon, không bị dăm đá mất bao lâu?

Khoảng 850 phút: 10 phút sơ chế và 840 phút nấu.

Nấu sữa chua không cần ủ mịn ngon, không bị dăm đá cho 15 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 65.000 ₫ cho 15 người, tức khoảng 4.400 ₫ mỗi người.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu sữa chua không cần ủ mịn ngon, không bị dăm đá?

Cần mua 1 lít sữa tươi không đường, 380 g sữa đặc, 1 hũ sữa chua không đường.

Có thể nhờ người nấu sữa chua không cần ủ mịn ngon, không bị dăm đá tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu sữa chua không cần ủ mịn ngon, không bị dăm đá ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa