Ảnh món Kem lá dứa (lá nếp)
🍦 Món kem

Kem lá dứa (lá nếp)

Kem thơm dịu mùi lá dứa, béo mịn nhờ whipping cream và có vị ngọt vừa từ sữa, đường cùng corn syrup.

Tóm tắt nhanh

Kem lá dứa (lá nếp) mất khoảng 65 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 13.200 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm whipping cream, trứng gà, sữa tươi có đường.

  • Thời gian: 65 phút (20 phút sơ chế, 45 phút nấu)
  • Chi phí: ~52.500 ₫ cho 4 người (~13.200 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: whipping cream, trứng gà, sữa tươi có đường
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Sơ chế và xay lá dứa

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 1: Sơ chế và xay lá dứa

    Cắt bỏ gốc lá dứa, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Cho lá dứa cùng 250 ml sữa tươi có đường vào máy xay, xay ở tốc độ vừa trong 3–5 phút đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

  2. Lọc lấy nước cốt lá dứa

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 2: Lọc lấy nước cốt lá dứa

    Rót hỗn hợp lá dứa đã xay qua rây hoặc khăn sạch, lọc lấy phần nước cốt mịn.

  3. Đánh trứng với đường và hương vani

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 3: Đánh trứng với đường và hương vani

    Cho trứng gà, đường, hương vani và corn syrup vào tô. Đánh đến khi đường tan, hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt, sánh mịn và chảy thành dòng khi nhấc que đánh lên.

  4. Làm nóng nước cốt lá dứa

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 4: Làm nóng nước cốt lá dứa

    Cho nước cốt lá dứa vào nồi, nấu trên lửa nhỏ khoảng 5–7 phút. Khi hỗn hợp bắt đầu nóng, tắt bếp.

  5. Khuấy nước lá dứa vào hỗn hợp trứng

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 5: Khuấy nước lá dứa vào hỗn hợp trứng

    Rót từ từ nước cốt lá dứa còn nóng vào tô trứng, vừa rót vừa khuấy nhẹ theo một chiều đến khi hai hỗn hợp hòa quyện.

  6. Lọc và nấu lại hỗn hợp kem

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 6: Lọc và nấu lại hỗn hợp kem

    Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn lá dứa và phần trứng chưa mịn. Cho hỗn hợp vào nồi sạch, nấu trên lửa nhỏ khoảng 7–10 phút đến khi sôi lại thì tắt bếp.

  7. Để nguội và làm lạnh nền kem

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 7: Để nguội và làm lạnh nền kem

    Đổ hỗn hợp ra tô, để nguội 15 phút rồi cho vào tủ lạnh 60–120 phút, đến khi hỗn hợp hơi sánh lại.

  8. Trộn whipping cream

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 8: Trộn whipping cream

    Lấy nền kem đã làm lạnh ra, thêm whipping cream rồi trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất, bông nhẹ và tạo được vân.

  9. Đông kem

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 9: Đông kem

    Cho hỗn hợp kem vào ngăn đông từ 240–300 phút cho đến khi kem đông lại.

  10. Múc kem ra thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 10: Múc kem ra thưởng thức

    Khi kem đã đông, múc ra chén hoặc ly và thưởng thức ngay khi còn mát lạnh.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Chọn lá dứa xanh thẫm, còn tươi và có mùi thơm dịu.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu kem lá dứa (lá nếp) mất bao lâu?

Khoảng 65 phút: 20 phút sơ chế và 45 phút nấu.

Nấu kem lá dứa (lá nếp) cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 52.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 13.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 51.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu kem lá dứa (lá nếp)?

Cần mua 50 g lá dứa, 250 ml sữa tươi có đường, 300 ml whipping cream, 3 quả trứng gà, 0,5 muỗng cà phê hương vani, 2 muỗng canh corn syrup.

Có thể nhờ người nấu kem lá dứa (lá nếp) tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu kem lá dứa (lá nếp) ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món kem

Kem viên

Lớp socola trắng giòn nhẹ ôm phần kem béo mịn và sốt dâu chua ngọt, thích hợp làm món lạnh đãi cả nhà.

  • Thời gian: 40 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~7.400 ₫/người
Món kem

Kem xoài sữa chua

Xoài tươi xay cùng sữa chua và sữa nguyên kem tạo vị chua ngọt dịu, điểm thêm những miếng xoài hạt lựu mềm thơm.

  • Thời gian: 80 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~4.900 ₫/người