Kem mãng cầu gai (mãng cầu xiêm)

Múi mãng cầu ướp đường được giữ nguyên trong từng túi kem, tạo vị chua ngọt và cảm giác dai mềm thú vị.

Sơ chế15 phút
Nấu25 phút
Khẩu phần12 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~4.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Kem mãng cầu gai (mãng cầu xiêm) mất khoảng 40 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 4.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 12 người; nguyên liệu chính gồm mãng cầu xiêm, sữa tươi không đường, sữa đặc.

Thời gian: 40 phút (15 phút sơ chế, 25 phút nấu)
Chi phí: ~52.500 ₫ cho 12 người (~4.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: mãng cầu xiêm, sữa tươi không đường, sữa đặc
Độ khó: Dễ

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Cắt và sơ chế mãng cầu
✓ Đã xong
Cắt đôi quả mãng cầu, bỏ cùi cứng ở giữa rồi lột vỏ. Tách một phần thịt quả thành múi nhỏ để ướp đường; để riêng phần còn lại.
Tách hạt và chia phần thịt quả
✓ Đã xong
Tách phần thịt quả còn lại, dùng tay bóp nhẹ để lấy thịt và bỏ hạt. Giữ riêng phần thịt quả đã tách múi để ướp.
Ướp phần mãng cầu để riêng
✓ Đã xong
Cho một ít đường vào phần mãng cầu đã tách múi, trộn đều rồi để ướp khoảng 10 phút cho thấm.
Xay phần mãng cầu còn lại
✓ Đã xong
Cho phần thịt mãng cầu đã bỏ hạt vào máy xay cùng 300 ml nước sôi để nguội và phần đường còn lại. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Nấu hỗn hợp mãng cầu với sữa đặc
✓ Đã xong
Đổ hỗn hợp mãng cầu đã xay vào chảo, thêm 100 ml sữa đặc rồi khuấy đều. Nấu trên lửa nhỏ vừa, khuấy thường xuyên đến khi hỗn hợp sôi li ti.
Thêm sữa tươi và đun nhẹ
✓ Đã xong
Khi hỗn hợp sôi li ti, cho 220 ml sữa tươi không đường vào chảo. Hạ lửa nhỏ, khuấy đều để sữa không bén đáy. Đun đến khi mặt hỗn hợp nổi bọt nhỏ lăn tăn thì tắt bếp.
Để hỗn hợp nguội
✓ Đã xong
Để hỗn hợp mãng cầu sữa nguội hẳn trước khi rót vào túi.
Rót kem vào túi
✓ Đã xong
Cho một ít mãng cầu đã ướp đường vào từng túi nhỏ, rồi rót hỗn hợp mãng cầu sữa đã nguội vào. Chỉ rót lưng chừng để còn chỗ buộc túi, sau đó buộc chặt miệng túi.
Làm đông kem
✓ Đã xong
Xếp các túi kem vào ngăn đông và để đông khoảng 480 phút, đến khi kem cứng hẳn.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Khi kem đã đông cứng, lấy túi kem ra và thưởng thức. Kem có vị chua ngọt của mãng cầu, thơm béo vị sữa và có những múi mãng cầu dai mềm.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn quả mãng cầu chín, ấn nhẹ thấy mềm và có mùi thơm.
Gia giảm lượng đường theo độ chua của quả và khẩu vị gia đình.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu kem mãng cầu gai (mãng cầu xiêm) mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: 15 phút sơ chế và 25 phút nấu.

Nấu kem mãng cầu gai (mãng cầu xiêm) cho 12 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 52.500 ₫ cho 12 người, tức khoảng 4.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 48.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu kem mãng cầu gai (mãng cầu xiêm)?

Cần mua 1 quả mãng cầu xiêm, 220 ml sữa tươi không đường, 100 ml sữa đặc.

Có thể nhờ người nấu kem mãng cầu gai (mãng cầu xiêm) tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu kem mãng cầu gai (mãng cầu xiêm) ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa