Ảnh món Kem nho đen
🍦 Món kem

Kem nho đen

Sốt nho nấu sánh được xoáy trên nền kem whipping mềm mịn, thêm nho khô dai ngọt trong từng muỗng.

Tóm tắt nhanh

Kem nho đen mất khoảng 40 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 17.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm whipping cream, nho đen, nho khô.

  • Thời gian: 40 phút (20 phút sơ chế, 20 phút nấu)
  • Chi phí: ~71.500 ₫ cho 4 người (~17.900 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: whipping cream, nho đen, nho khô
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Ngâm nho và sơ chế

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 1: Ngâm nho và sơ chế

    Ngâm nho khô trong tô nước 10 phút cho mềm. Ngâm nho đen tươi trong nước muối khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

  2. Xay nho

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 2: Xay nho

    Cho nho đen đã ráo nước vào máy xay. Xay đến khi nho nhuyễn nhưng vẫn còn lợn cợn nhẹ của vỏ, không xay mịn hẳn.

  3. Nấu sốt nho

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 3: Nấu sốt nho

    Đổ nho xay vào chảo, thêm đường rồi đảo đều. Đun ở lửa vừa khoảng 5 phút, thỉnh thoảng đảo, đến khi sốt sánh dẻo thì tắt bếp.

  4. Để sốt nho nguội

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 4: Để sốt nho nguội

    Đổ sốt nho ra tô và để nguội trước khi trộn với whipping cream.

  5. Đánh bông whipping cream

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 5: Đánh bông whipping cream

    Cho whipping cream vào tô sạch, dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông mềm và trên mặt tạo được các đường vân.

  6. Trộn kem với sốt nho

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 6: Trộn kem với sốt nho

    Cho sữa đặc vào whipping cream đã đánh bông, trộn đều. Thêm một nửa sốt nho đã nguội rồi dùng máy đánh trứng đánh cho hòa quyện.

  7. Trộn nho khô

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 7: Trộn nho khô

    Cho một nửa nho khô đã ngâm vào hỗn hợp kem, dùng phới dẹt trộn nhẹ đến khi nho khô phân bố đều.

  8. Đổ kem vào khuôn

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 8: Đổ kem vào khuôn

    Đổ hỗn hợp kem vào khuôn, dùng phới dẹt dàn đều mặt kem.

  9. Tạo vân và làm đông

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 9: Tạo vân và làm đông

    Múc phần sốt nho còn lại lên mặt kem, dùng que tạo hình xoắn. Rắc phần nho khô còn lại lên trên, đậy nắp khuôn và để trong ngăn đông khoảng 6–8 tiếng, đến khi kem đông cứng.

  10. Dọn kem nho đen

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 10: Dọn kem nho đen

    Khi kem đã đông cứng, lấy khuôn ra khỏi ngăn đông và múc kem ra dùng. Kem có vị chua ngọt dịu, mềm mịn, xen chút dai ngọt của nho khô.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Chọn nho tươi có quả căng bóng, cuống xanh và cứng; tránh quả mềm nhũn hoặc dập.
  • Đừng xay nho quá nhuyễn để kem còn chút lợn cợn của vỏ nho.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu kem nho đen mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: 20 phút sơ chế và 20 phút nấu.

Nấu kem nho đen cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 71.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 17.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 70.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu kem nho đen?

Cần mua 200 g nho đen, 2 muỗng canh nho khô, 250 ml whipping cream, 4 muỗng canh sữa đặc.

Có thể nhờ người nấu kem nho đen tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu kem nho đen ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món kem

Kem viên

Lớp socola trắng giòn nhẹ ôm phần kem béo mịn và sốt dâu chua ngọt, thích hợp làm món lạnh đãi cả nhà.

  • Thời gian: 40 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~7.400 ₫/người
Món kem

Kem xoài sữa chua

Xoài tươi xay cùng sữa chua và sữa nguyên kem tạo vị chua ngọt dịu, điểm thêm những miếng xoài hạt lựu mềm thơm.

  • Thời gian: 80 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~4.900 ₫/người