Kem ống sữa dừa đậu phộng

1. 1

   Trộn các nguyên liệu khô

   ✓ Đã xong

   Cho đường cát, bột năng, bột gạo và một ít muối vào tô lớn, trộn đều để các nguyên liệu phân bố đồng nhất.

2. 2

   Pha hỗn hợp sữa dừa

   ✓ Đã xong

   Từ từ rót nước cốt dừa vào tô, vừa rót vừa khuấy đến khi đường và bột tan, hỗn hợp mịn. Thêm vani và sữa đặc, khuấy đều lần nữa.

3. 3

   Đập dập đậu phộng

   ✓ Đã xong

   Cho đậu phộng rang vào cối, dùng chày đập thành những mảnh nhỏ. Đừng giã quá nát để kem còn vị giòn bùi.

4. 4

   Làm khuôn kem ống

   ✓ Đã xong

   Cắt giấy A4 làm đôi. Cuộn từng miếng giấy quanh một ống tròn để tạo khuôn, bấm ghim cố định một đầu rồi cắt bớt mép để gập kín. Dán băng keo trong thật chặt ở đầu khuôn và quấn thêm bên ngoài cho chắc. Bọc khuôn bằng màng bọc thực phẩm, túm kín đầu còn lại. Làm khoảng 6-8 khuôn.

5. 5

   Nấu sệt hỗn hợp kem

   ✓ Đã xong

   Đổ hỗn hợp sữa dừa vào nồi, đặt lên bếp ở lửa nhỏ. Khuấy đều tay liên tục khoảng 15 phút, đến khi hỗn hợp sệt lại và bột chín, không còn lợn cợn.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
6. 6

   Thêm sữa tươi

   ✓ Đã xong

   Khi hỗn hợp đã sệt, từ từ rót sữa tươi có đường vào nồi, vừa rót vừa khuấy để hòa quyện.

7. 7

   Cho đậu phộng vào nồi

   ✓ Đã xong

   Cho đậu phộng đã đập dập vào nồi, đảo đều cho phân bố khắp hỗn hợp rồi tắt bếp. Để kem nguội bớt, còn hơi ấm trước khi rót vào khuôn.

8. 8

   Rót kem vào khuôn

   ✓ Đã xong

   Khi hỗn hợp còn hơi ấm, dùng ca có miệng rót cho kem vào các khuôn đã chuẩn bị. Với khuôn tròn, chừa một khoảng nhỏ ở miệng để kem có chỗ nở khi đông. Cắm que xiên vào giữa khuôn tròn hoặc dùng đũa tre cắt đôi cho khuôn vuông.

9. 9

   Đông lạnh kem

   ✓ Đã xong

   Xếp các khuôn kem vào ngăn đông, để khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm cho kem đông cứng hoàn toàn.

10. 10

    Lấy kem ra và thưởng thức

    ✓ Đã xong

    Lấy kem ra khỏi ngăn đông. Nếu kem khó tuột khỏi khuôn, nhúng nhanh khuôn qua nước lạnh rồi nhẹ nhàng lấy kem ra.

Chúc cả nhà ngon miệng!