Kem trứng muối que
Kem que mềm béo từ whipping cream và sữa, điểm vị mặn nhẹ của trứng muối nướng thơm.
- Sơ chế10 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần3 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~23.700 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Kem trứng muối que mất khoảng 40 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 23.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm whipping cream, rượu trắng, lòng đỏ trứng muối.
- Thời gian: 40 phút (10 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~71.000 ₫ cho 3 người (~23.700 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: whipping cream, rượu trắng, lòng đỏ trứng muối
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Nấu hỗn hợp kem sữa
✓ Đã xong
Cho 115 ml whipping cream, sữa tươi không đường, sữa bột nguyên kem, bột bắp và đường vào nồi. Khuấy liên tục trên lửa vừa đến khi hỗn hợp hòa quyện, sánh mịn thì tắt bếp.
Lọc hỗn hợp kem sữa
✓ Đã xong
Rót hỗn hợp kem sữa qua rây để loại bỏ phần lợn cợn, giúp hỗn hợp mịn mượt.
Rửa trứng muối
✓ Đã xong
Rửa lòng đỏ trứng muối với một ít rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước.
Phết dầu lên trứng muối
✓ Đã xong
Đặt lòng đỏ trứng muối đã rửa lên khay rồi phết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt trứng.
Nướng chín trứng muối
✓ Đã xong
Nướng trứng muối ở 170 độ C trong 6-7 phút, đến khi trứng chín thì lấy ra.
Xay trứng muối với kem sữa
✓ Đã xong
Cho một nửa hỗn hợp kem sữa đã lọc và trứng muối nướng chín vào tô. Dùng máy xay cầm tay xay đến khi hỗn hợp mịn mượt.
Đánh bông whipping cream
✓ Đã xong
Cho 100 ml whipping cream vào tô sạch, dùng máy đánh ở tốc độ trung bình đến khi kem bông mềm, có vân mịn; nhấc que đánh lên thấy chóp kem đứng nhưng oặt xuống là đạt.
Trộn kem sữa với whipping cream
✓ Đã xong
Cho phần hỗn hợp kem sữa còn lại vào tô whipping cream đã đánh bông. Dùng phới trộn nhẹ nhàng đến khi hòa quyện.
Bơm hỗn hợp kem sữa vào khuôn
✓ Đã xong
Đặt hai ống trụ tròn vào khuôn kem rồi đè thước lên trên để hỗn hợp không tràn vào bên trong. Cho hỗn hợp whipping cream và kem sữa vào túi bắt kem, bơm đầy vào khuôn.
Thêm hỗn hợp trứng muối
✓ Đã xong
Đổ hỗn hợp trứng muối vào hai khuôn tròn. Nhẹ nhàng nhấc hai khuôn tròn ra rồi làm tương tự với phần nguyên liệu còn lại.
Cắm que và làm đông kem
✓ Đã xong
Cắm que gỗ vào khuôn kem rồi để vào ngăn đá tủ lạnh trong 4 tiếng cho kem đông lại.
Thưởng thức kem trứng muối
✓ Đã xong
Lấy kem ra khỏi khuôn và thưởng thức khi còn mát lạnh. Kem mềm tan, béo thơm vị kem sữa, ngọt vừa và có vị mặn nhẹ của trứng muối.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn trứng muối còn nguyên vẹn, không rạn nứt hay có nốt mốc.
- Nếu không có sữa bột nguyên kem, bạn có thể thay bằng bột sữa béo.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu kem trứng muối que mất bao lâu?
Khoảng 40 phút: 10 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu kem trứng muối que cho 3 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 71.000 ₫ cho 3 người, tức khoảng 23.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 70.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu kem trứng muối que?
Cần mua 2 cái lòng đỏ trứng muối, 215 ml whipping cream, 150 ml sữa tươi không đường, 15 g sữa bột nguyên kem, 8 g bột bắp, rượu trắng.
Có thể nhờ người nấu kem trứng muối que tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu kem trứng muối que ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Sữa chua không cần ủ mịn ngon, không bị dăm đá
Không pha thêm nước, sữa chua thành phẩm dẻo mịn, béo thơm và được làm lạnh trong ngăn đá.
Kem xôi xoài Thái Lan dẻo mềm, ngọt mát ai ăn cũng mê
Lớp socola trắng vàng phủ ngoài, bên trong là sốt xoài mát lạnh quyện cùng xôi nếp và nước cốt dừa béo thơm.
Kem viên
Lớp socola trắng giòn nhẹ ôm phần kem béo mịn và sốt dâu chua ngọt, thích hợp làm món lạnh đãi cả nhà.
Cách làm kem xoài với sữa Ông Thọ thơm béo bằng máy xay sinh tố
Xoài chín xay cùng sữa Ông Thọ rồi trộn nhẹ với whipping cream, tạo hỗn hợp béo mịn để cấp đông thành món mát lạnh ngày hè.
Kem xoài túi không cần máy, không bị dăm đá, thơm ngon
Xoài xay hòa cùng sữa đặc và bột béo tạo nên vị ngọt thơm, kết cấu dẻo mịn trong từng túi kem.
Kem xoài sữa chua
Xoài tươi xay cùng sữa chua và sữa nguyên kem tạo vị chua ngọt dịu, điểm thêm những miếng xoài hạt lựu mềm thơm.