Cách làm chà bông cá hồi tơi xốp, bồng bềnh thơm ngon cực kỳ đơn giản

Cá hồi được ngâm sữa, hấp cùng gừng và hành lá rồi sên nhỏ lửa đến khô tơi, thơm dịu và đậm đà.

Sơ chế40 phút
Nấu60 phút
Khẩu phần1 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~474.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm chà bông cá hồi tơi xốp, bồng bềnh thơm ngon cực kỳ đơn giản mất khoảng 100 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 474.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 1 người; nguyên liệu chính gồm cá hồi, sữa tươi không đường, gừng.

Thời gian: 100 phút (40 phút sơ chế, 60 phút nấu)
Chi phí: ~474.000 ₫ cho 1 người (~474.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cá hồi, sữa tươi không đường, gừng
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 1 người

Cần đi chợ mua

Cá hồi Nhà có sẵn 1,3 kg Chọn cá có thịt cam hồng, đàn hồi tốt 455.000 ₫
Sữa tươi không đường Nhà có sẵn 1 hộp Dùng lượng vừa đủ ngâm cá 8.000 ₫
Gừng Nhà có sẵn 1 củ Thái vài lát để hấp cùng cá 5.000 ₫
Hành lá Nhà có sẵn 1 lá Dùng nhét vào bụng cá 3.000 ₫
Bột tỏi Nhà có sẵn 0,5 muỗng canh 500 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 0,5 muỗng canh 500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 0,333 muỗng canh 500 ₫
Muối Nhà có sẵn vừa đủ Dùng rửa cá 500 ₫
Giấm Nhà có sẵn vừa đủ Dùng rửa cá 500 ₫

Cần mua (5 món): 471.500 ₫
Tổng chi phí món: 474.000 ₫
Trung bình mỗi người: 474.000 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Rửa và ngâm cá hồi
✓ Đã xong
Rửa cá hồi với muối và giấm để làm sạch chất nhờn, giảm mùi tanh. Cắt bỏ đầu và đuôi, giữ lại phần khúc giữa. Cho cá vào khay, đổ sữa tươi không đường vừa sâm sấp mặt cá rồi ngâm trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút; thỉnh thoảng trở mặt cá.
Chuẩn bị cá để hấp
✓ Đã xong
Sau khi ngâm 30 phút, lấy cá ra để ráo sữa, không cần rửa lại. Nhét hành lá và vài lát gừng vào bụng cá, rồi đặt thêm vài lát gừng lên mặt cá.
Hấp chín cá
✓ Đã xong
Đun nồi nước đến khi sôi, đặt cá vào xửng và hấp khoảng 15 phút. Cá chín khi thịt chuyển đục, dễ tách khỏi xương. Tắt bếp, lấy cá ra và để nguội hoàn toàn.
Gỡ da và lấy sạch xương
✓ Đã xong
Khi cá đã nguội, lột bỏ da rồi tách thịt dọc theo xương sống. Dùng tay hoặc nhíp rà kỹ phần bụng và các vùng xung quanh để lấy hết xương.
Chà thịt cá qua rây
✓ Đã xong
Cho từng phần thịt cá đã gỡ xương vào rây, dùng muỗng chà miết cho thịt tơi nhỏ. Tiếp tục làm đến khi hết cá; phần thịt sau khi chà thu được khoảng 400 g.
Trộn gia vị và bắt đầu sên
✓ Đã xong
Cho 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng canh nước mắm vào chảo, trộn đều. Thêm thịt cá hồi đã chà vào chảo và sên trên lửa nhỏ.
Sên chà bông đến khi khô tơi
✓ Đã xong
Sên trên lửa nhỏ khoảng 40 phút, dùng xẻng gỗ miết nhẹ và chà liên tục để thịt cá tơi bông. Chà bông đạt khi khô hoàn toàn, các sợi cá rời và nhẹ.
Để nguội và cho ra đĩa
✓ Đã xong
Tắt bếp, để chà bông nguội rồi cho ra đĩa hoặc hộp đựng thực phẩm. Chà bông đạt có màu vàng cam, tơi xốp và thơm mùi gừng, bột tỏi.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn cá hồi có màu cam tươi hoặc hồng cam, vân mỡ trắng đều và thịt có độ đàn hồi tốt.
Khi ngâm, thỉnh thoảng trở mặt cá để sữa tiếp xúc đều các mặt.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm chà bông cá hồi tơi xốp, bồng bềnh thơm ngon cực kỳ đơn giản mất bao lâu?

Khoảng 100 phút: 40 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu cách làm chà bông cá hồi tơi xốp, bồng bềnh thơm ngon cực kỳ đơn giản cho 1 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 474.000 ₫ cho 1 người, tức khoảng 474.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 471.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm chà bông cá hồi tơi xốp, bồng bềnh thơm ngon cực kỳ đơn giản?

Cần mua 1,3 kg cá hồi, 1 hộp sữa tươi không đường, 1 củ gừng, 1 lá hành lá, 0,5 muỗng canh bột tỏi.

Có thể nhờ người nấu cách làm chà bông cá hồi tơi xốp, bồng bềnh thơm ngon cực kỳ đơn giản tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm chà bông cá hồi tơi xốp, bồng bềnh thơm ngon cực kỳ đơn giản ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa