Đồ chua bánh mì

1. 1

   Chuẩn bị nước giấm đường

   ✓ Đã xong

   Cho đường cát, giấm gạo và gần 1/2 muỗng cà phê muối vào quánh. Khuấy đều cho đường tan.

2. 2

   Đun sôi rồi để nguội

   ✓ Đã xong

   Đun hỗn hợp đến khi sôi bùng lên, sau đó tắt bếp. Để nước giấm đường nguội hoàn toàn trước khi ngâm.

3. 3

   Gọt và thái củ cải, cà rốt

   ✓ Đã xong

   Gọt củ cải trắng và cà rốt. Cắt củ cải thành lát dày khoảng 5 mm rồi thái dọc thành sợi rộng 6–7 mm. Cà rốt cứng hơn nên cắt lát dày khoảng 3 mm rồi thái dọc thành sợi rộng 5–6 mm.

4. 4

   Ướp muối cho ra nước hăng

   ✓ Đã xong

   Cho 1 muỗng canh vun muối hầm vào củ cải và cà rốt đã thái, trộn đều khoảng 1 phút cho muối phủ khắp. Để yên khoảng 20 phút, đến khi rau củ tiết ra nhiều nước hăng.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
5. 5

   Chắt nước và rửa sạch

   ✓ Đã xong

   Sau khoảng 20 phút, chắt bỏ hết phần nước hăng tiết ra. Rửa củ cải và cà rốt bằng nước sạch khoảng 4 lần.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
6. 6

   Vắt ráo rau củ

   ✓ Đã xong

   Để rau củ ráo một lát. Cho từng phần nhỏ vào túi lưới hoặc vải sạch rồi bóp nhẹ, từ từ cho nước chảy ra; tránh vắt quá mạnh để sợi không bị dập nát.

7. 7

   Cho rau củ vào hộp

   ✓ Đã xong

   Cho toàn bộ củ cải và cà rốt đã vắt ráo vào hộp đựng thực phẩm hoặc hũ sạch.

8. 8

   Rót nước ngâm và đậy hộp

   ✓ Đã xong

   Khi nước giấm đường đã nguội hoàn toàn, rót vào hộp cho ngập rau củ rồi đậy nắp. Bọt khí có thể xuất hiện lúc mới rót và sẽ tan dần.

9. 9

   Ngâm đồ chua

   ✓ Đã xong

   Để hộp đồ chua ngâm khoảng 3 tiếng là có thể dùng. Nếu muốn rau củ thấm vị hơn, ngâm đủ 8 tiếng.

10. 10

    Để ráo và dùng

    ✓ Đã xong

    Khi dùng, vớt đồ chua ra rổ và để ráo khoảng 30 phút. Ăn kèm bánh mì; nếu thích, thêm một ít ớt.

    ⏱ Hẹn giờ 30:00

Chúc cả nhà ngon miệng!