Ảnh món Mắm tép chưng tôm thịt
🐟 Món khô - mắm

Mắm tép chưng tôm thịt

Mắm tép, mắm tôm cùng riềng sả tạo vị đậm đà; tôm được chưng sau để hòa quyện với thịt và làm món ăn thêm phong phú.

Tóm tắt nhanh

Mắm tép chưng tôm thịt mất khoảng 120 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 88.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm tôm tươi, thịt heo xay, riềng.

  • Thời gian: 120 phút (45 phút sơ chế, 75 phút nấu)
  • Chi phí: ~444.500 ₫ cho 5 người (~88.900 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: tôm tươi, thịt heo xay, riềng
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Giã riềng sả và vắt lấy nước cốt

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 1: Giã riềng sả và vắt lấy nước cốt

    Thái mỏng riềng và sả rồi giã nát. Thêm khoảng nửa chén nước, bóp kỹ và vắt lấy nước cốt; bỏ phần bã.

  2. Sơ chế tôm

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 2: Sơ chế tôm

    Bóc vỏ tôm, băm nhỏ hoặc cắt hạt lựu rồi để riêng.

  3. Ướp thịt

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 3: Ướp thịt

    Cho thịt heo xay vào tô lớn. Thêm mắm tép, mắm tôm, mì chính, đường, hạt tiêu, dầu màu điều, nước cốt riềng sả và một phần hành khô. Trộn đều rồi ướp 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

  4. Phi thơm hành

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 4: Phi thơm hành

    Đun nóng một lượng dầu ăn hoặc mỡ lợn vừa đủ trong nồi. Cho phần hành khô còn lại vào phi đến khi thơm và vàng.

  5. Chưng thịt lần đầu

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 5: Chưng thịt lần đầu

    Cho toàn bộ thịt đã ướp vào nồi, hạ lửa nhỏ và chưng 30 phút. Đảo liên tục để thịt tơi, chín đều và không dính đáy nồi.

  6. Thêm tôm và chưng cùng thịt

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 6: Thêm tôm và chưng cùng thịt

    Cho tôm đã băm vào nồi, chưng ở lửa vừa thêm 30 phút và đảo đều tay để tôm với thịt hòa quyện.

  7. Rim cho hỗn hợp săn lại

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 7: Rim cho hỗn hợp săn lại

    Sau khi chưng cùng tôm 30 phút, tăng lửa và đun thêm khoảng 15 phút cho nước trong nồi cạn bớt. Hỗn hợp đạt khi thịt và tôm săn lại, có màu nâu đỏ.

  8. Dọn ra dùng

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 8: Dọn ra dùng

    Múc mắm tép chưng tôm thịt ra tô khi hỗn hợp đã săn và có màu nâu đỏ.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu mắm tép chưng tôm thịt mất bao lâu?

Khoảng 120 phút: 45 phút sơ chế và 75 phút nấu.

Nấu mắm tép chưng tôm thịt cho 5 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 444.500 ₫ cho 5 người, tức khoảng 88.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 442.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu mắm tép chưng tôm thịt?

Cần mua 1 kg thịt heo xay, 1 kg tôm tươi, 300 g riềng, 100 g sả, hành khô, 5 muỗng canh mắm tép, 2 muỗng canh mắm tôm, 2 muỗng canh dầu màu điều.

Có thể nhờ người nấu mắm tép chưng tôm thịt tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu mắm tép chưng tôm thịt ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món khô - mắm

Ba rọi ngâm nước mắm

Thịt được hấp cách thủy ngay trong hũ cùng nước mắm, hành tỏi và tiêu, cho miếng thịt mềm thơm, mỡ trong và thấm vị sau khi ngâm.

  • Thời gian: 75 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~165.500 ₫/người
Món khô - mắm

Dưa giá muối ăn liền

Rau tiến vua giòn sần sật hòa cùng giá, hẹ và nước ngâm chua ngọt, là món ăn kèm dễ làm cho mâm cơm ngày Tết.

  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.000 ₫/người