Mực một nắng trắng đẹp, an toàn, nhanh chóng không cần phơi

Sấy ở nhiệt độ thấp thay cho phơi nắng, mực vẫn săn dai mà giữ được độ mềm ngọt tự nhiên.

Sơ chế10 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~63.300 ₫

Tóm tắt nhanh

Mực một nắng trắng đẹp, an toàn, nhanh chóng không cần phơi mất khoảng 40 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 63.300 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm mực ống, rượu trắng, nước đá.

Thời gian: 40 phút (10 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~253.000 ₫ cho 4 người (~63.300 ₫/người)
Nguyên liệu chính: mực ống, rượu trắng, nước đá
Độ khó: Dễ

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Làm sạch mực
✓ Đã xong
Kéo phần râu ra khỏi thân mực rồi rút bỏ nang mực. Loại mắt và răng ở phần râu, sau đó rửa mực với nước sạch hoặc nước muối 2–3 lần.
Cắt bụng mực
✓ Đã xong
Dùng kéo cắt dọc bụng mực để mở thân, chuẩn bị cho bước ngâm.
Ngâm mực
✓ Đã xong
Cho mực vào thau, thêm 100 g nước đá, 1 muỗng canh muối và 4 muỗng canh rượu trắng. Ngâm 5–6 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Xếp mực lên khay
✓ Đã xong
Xếp mực lên khay nướng, dùng khăn giấy thấm khô thân mực rồi xiên tăm theo chiều ngang để giữ mực phẳng.
Sấy mực lần đầu
✓ Đã xong
Làm nóng lò ở 60 độ C trong 10 phút. Cho khay mực vào lò, chỉnh nhiệt độ xuống 50 độ C và sấy 120 phút.
Lật mực và sấy tiếp
✓ Đã xong
Sau 120 phút, lật mặt mực rồi sấy tiếp 30 phút.
Để nguội và gỡ tăm
✓ Đã xong
Lấy mực ra, để nguội hẳn rồi gỡ tăm xiên. Mực đã săn dai nhưng vẫn mềm; bạn có thể chiên, nướng hoặc xào tùy thích.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn mực có màu sáng bóng, thân trắng đục như sữa và thịt săn chắc, đàn hồi.
Mực tươi thường có đầu, xúc tu và râu dính chặt với nhau; tránh con có râu rời hoặc thân mềm nhũn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu mực một nắng trắng đẹp, an toàn, nhanh chóng không cần phơi mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: 10 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu mực một nắng trắng đẹp, an toàn, nhanh chóng không cần phơi cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 253.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 63.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 252.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu mực một nắng trắng đẹp, an toàn, nhanh chóng không cần phơi?

Cần mua 1 kg mực ống, 4 muỗng canh rượu trắng, 100 g nước đá.

Có thể nhờ người nấu mực một nắng trắng đẹp, an toàn, nhanh chóng không cần phơi tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu mực một nắng trắng đẹp, an toàn, nhanh chóng không cần phơi ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa