Ảnh món Muối tôm làm từ đầu tôm
🐟 Món khô - mắm

Muối tôm làm từ đầu tôm

Tận dụng đầu và vỏ tôm để làm hũ muối tôm cay nhẹ, mặn ngọt hài hòa, thơm nồng mùi tôm, dùng chấm trái cây hoặc trộn bánh tráng.

Tóm tắt nhanh

Muối tôm làm từ đầu tôm mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 48.500 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 1 người; nguyên liệu chính gồm đầu tôm và vỏ tôm, rượu trắng, ớt sừng.

  • Thời gian: 60 phút (20 phút sơ chế, 40 phút nấu)
  • Chi phí: ~48.500 ₫ cho 1 người (~48.500 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: đầu tôm và vỏ tôm, rượu trắng, ớt sừng
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Rửa và để ráo đầu tôm

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 1: Rửa và để ráo đầu tôm

    Rửa đầu và vỏ tôm với nước muối pha loãng cùng một ít rượu trắng để khử mùi tanh. Vớt ra, để thật ráo nước trước khi rang.

  2. Rang khô vỏ tôm

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 2: Rang khô vỏ tôm

    Cho đầu và vỏ tôm đã ráo vào chảo, rang trên lửa nhỏ và đảo đều tay đến khi khô hoàn toàn, giòn rụm, bóp nhẹ là vụn.

  3. Sơ chế ớt và tỏi

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 3: Sơ chế ớt và tỏi

    Rửa sạch ớt sừng và ớt chỉ thiên, bỏ hạt rồi cắt nhỏ. Cho ớt cùng 15 g tỏi vào máy xay và xay nhuyễn.

  4. Rang muối hột

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 4: Rang muối hột

    Cho 160 g muối hột vào chảo, rang trên lửa vừa đến khi hạt muối khô ráo hoàn toàn. Trút muối ra và để nguội hẳn trước khi xay.

  5. Xay riêng vỏ tôm

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 5: Xay riêng vỏ tôm

    Cho phần vỏ tôm đã rang khô vào máy xay, xay đến khi mịn.

  6. Xay riêng muối hột

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 6: Xay riêng muối hột

    Cho phần muối đã nguội vào máy xay, xay mịn. Xay riêng từng nguyên liệu giúp dễ kiểm soát độ mịn.

  7. Rang hỗn hợp muối tôm

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 7: Rang hỗn hợp muối tôm

    Cho vỏ tôm xay, muối xay, 40 g đường, 30 g bột ngọt và hỗn hợp tỏi ớt vào chảo chống dính. Rang trên lửa nhỏ nhất, đảo liên tục đến khi hỗn hợp khô ráo hoàn toàn, chuyển màu cam đỏ và dậy mùi thơm của gạch tôm.

  8. Để nguội và bảo quản

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 8: Để nguội và bảo quản

    Để muối tôm nguội hẳn rồi cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp. Muối có vị cay nhẹ, mặn ngọt hài hòa và thơm mùi tôm, dùng chấm trái cây hoặc trộn bánh tráng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng để sấy khô vỏ tôm.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu muối tôm làm từ đầu tôm mất bao lâu?

Khoảng 60 phút: 20 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu muối tôm làm từ đầu tôm cho 1 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 48.500 ₫ cho 1 người, tức khoảng 48.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 44.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu muối tôm làm từ đầu tôm?

Cần mua 600 g đầu tôm và vỏ tôm, 15 g tỏi, 3 trái ớt sừng, 5 trái ớt chỉ thiên, rượu trắng.

Có thể nhờ người nấu muối tôm làm từ đầu tôm tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu muối tôm làm từ đầu tôm ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món khô - mắm

Ba rọi ngâm nước mắm

Thịt được hấp cách thủy ngay trong hũ cùng nước mắm, hành tỏi và tiêu, cho miếng thịt mềm thơm, mỡ trong và thấm vị sau khi ngâm.

  • Thời gian: 75 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~165.500 ₫/người
Món khô - mắm

Dưa giá muối ăn liền

Rau tiến vua giòn sần sật hòa cùng giá, hẹ và nước ngâm chua ngọt, là món ăn kèm dễ làm cho mâm cơm ngày Tết.

  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.000 ₫/người