Nước mắm chay từ thơm (dứa)

Thơm nấu cùng muối và đường tạo vị ngọt dịu tự nhiên, thêm nước màu dừa cho màu vàng đẹp và vị đậm đà.

Sơ chế40 phút
Nấu35 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~4.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Nước mắm chay từ thơm (dứa) mất khoảng 75 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 4.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thơm, nước màu dừa.

Thời gian: 75 phút (40 phút sơ chế, 35 phút nấu)
Chi phí: ~16.000 ₫ cho 4 người (~4.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thơm, nước màu dừa
Độ khó: Dễ

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Gọt và cắt thơm
✓ Đã xong
Bỏ cuống, gọt vỏ và mắt thơm, sau đó cắt thơm thành miếng nhỏ.
Cho thơm và gia vị vào nồi
✓ Đã xong
Đun 1.5 lít nước trên lửa lớn đến khi lăn tăn sôi. Cho thơm đã cắt, 80 g đường và 100 g muối hạt vào nồi.
Nấu nước thơm
✓ Đã xong
Đậy nắp nồi và nấu khoảng 30 phút. Khi nước chuyển sang màu vàng, thơm đã tiết nước cốt.
Thêm nước màu dừa
✓ Đã xong
Cho 2 muỗng canh nước màu dừa vào nồi, khuấy đều rồi đậy nắp và nấu thêm 5 phút trên lửa vừa. Nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Để nước mắm nguội
✓ Đã xong
Để nồi nước mắm nguội khoảng 15-25 phút trước khi lọc.
Lọc nước mắm
✓ Đã xong
Đặt rây lên tô, rót phần nước trong nồi qua rây để lọc bỏ thịt thơm.
Dọn ra và bảo quản
✓ Đã xong
Rót nước mắm chay ra chén để dùng, hoặc cho vào hũ đựng thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, có thể dùng kèm ớt hiểm.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn quả thơm có vỏ vàng xen chút xanh, ấn vào thấy mềm vừa phải và không có mùi lên men.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu nước mắm chay từ thơm (dứa) mất bao lâu?

Khoảng 75 phút: 40 phút sơ chế và 35 phút nấu.

Nấu nước mắm chay từ thơm (dứa) cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 16.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 4.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 13.000 ₫ đi chợ.