Ớt xào Bình Định

Ớt hiểm và ớt sừng được xay vừa phải rồi rim dẻo cùng nước luộc ớt, tạo món ăn kèm cay nồng tiện dùng với phở, bún hoặc món kho.

Sơ chế10 phút
Nấu20 phút
Khẩu phần1 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~30.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Ớt xào Bình Định mất khoảng 30 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 30.500 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 1 người; nguyên liệu chính gồm ớt hiểm, ớt sừng, hành tím hoặc tỏi.

Thời gian: 30 phút (10 phút sơ chế, 20 phút nấu)
Chi phí: ~30.500 ₫ cho 1 người (~30.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: ớt hiểm, ớt sừng, hành tím hoặc tỏi
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 1 người

Cần đi chợ mua

Ớt hiểm Nhà có sẵn 300 g Rửa sạch, bỏ cuống 24.000 ₫
Ớt sừng Nhà có sẵn 50 g Rửa sạch, bỏ cuống 2.500 ₫
Hành tím hoặc tỏi Nhà có sẵn vừa đủ Băm nhỏ, dùng nếu thích 500 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Nước Nhà có sẵn 300 ml —
Nước mắm Nhà có sẵn 50 ml 1.000 ₫
Đường Nhà có sẵn 50 g 1.000 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 5 g 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ Dùng một ít để xào 500 ₫

Cần mua (3 món): 27.000 ₫
Tổng chi phí món: 30.500 ₫
Trung bình mỗi người: 30.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Rửa, bỏ cuống và luộc ớt
✓ Đã xong
Rửa sạch ớt hiểm và ớt sừng, bỏ cuống rồi cho vào nồi với 300 ml nước. Đun đến khi nước vừa sôi bùng thì tắt bếp ngay, vớt ớt ra và giữ lại nước luộc để dùng khi xào.
Xay ớt vừa phải
✓ Đã xong
Để ớt nguội bớt rồi cho vào máy xay. Xay vừa phải để ớt còn lợn cợn, không xay quá nhuyễn.
Xào ớt và nêm gia vị
✓ Đã xong
Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo; nếu thích, cho hành tím hoặc tỏi băm vào phi thơm. Cho ớt xay vào, đảo đều khoảng 2 phút cho săn lại và dậy mùi. Rót phần nước luộc ớt đã giữ lại vào chảo, đun lửa lớn đến khi sôi rồi hạ nhỏ lửa. Thêm nước mắm, đường, bột ngọt và muối, đảo nhẹ cho gia vị tan đều.
Rim ớt đến khi dẻo
✓ Đã xong
Rim ớt trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi nước bay hơi hết và phần ớt dẻo lại. Nếu muốn ớt khô hơn, rim thêm khoảng 3 phút, đến khi nghe tiếng dầu sôi nhẹ.
Để nguội và cho vào hũ
✓ Đã xong
Khi ớt đã dẻo và khô như mong muốn, tắt bếp. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ sạch, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Đeo găng tay và xay ớt ở nơi thoáng khí để hạn chế cay nồng bốc lên.
Muốn ớt khô hơn, rim thêm khoảng 3 phút, đến khi nghe tiếng dầu sôi nhẹ.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu ớt xào Bình Định mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: 10 phút sơ chế và 20 phút nấu.

Nấu ớt xào Bình Định cho 1 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 30.500 ₫ cho 1 người, tức khoảng 30.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 27.000 ₫ đi chợ.