Thịt ba chỉ một nắng sả ớt

Thịt ba chỉ được ướp sả, tỏi, ớt và ngũ vị hương rồi phơi nắng, thành từng miếng dẻo thơm để chiên hoặc nướng khi dùng.

Sơ chế240 phút
Nấu480 phút
Khẩu phần8 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~52.100 ₫

Tóm tắt nhanh

Thịt ba chỉ một nắng sả ớt mất khoảng 720 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 52.100 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 8 người; nguyên liệu chính gồm thịt ba chỉ rút sườn, tỏi, ớt sừng trâu.

Thời gian: 720 phút (240 phút sơ chế, 480 phút nấu)
Chi phí: ~416.500 ₫ cho 8 người (~52.100 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt ba chỉ rút sườn, tỏi, ớt sừng trâu
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 8 người

Cần đi chợ mua

Thịt ba chỉ rút sườn Nhà có sẵn 2,5 kg Chọn miếng nạc mỡ xen đều, thịt đàn hồi và khô ráo 375.000 ₫
Chanh Nhà có sẵn 1 quả 5.000 ₫
Sả Nhà có sẵn 1 chén Thái khoanh 5.000 ₫
Hành tím Nhà có sẵn vừa đủ Bóc vỏ, dùng một ít 5.000 ₫
Ớt sừng trâu Nhà có sẵn 3 trái 6.000 ₫
Tỏi Nhà có sẵn 3 củ 15.000 ₫
Bột ớt Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê Có thể bỏ qua nếu không ăn cay 500 ₫
Ngũ vị hương Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Dầu màu điều Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Muối Nhà có sẵn vừa đủ Dùng vừa đủ để chà rửa thịt 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 1,5 muỗng cà phê 500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 1,5 muỗng cà phê 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.500 ₫

Cần mua (9 món): 413.000 ₫
Tổng chi phí món: 416.500 ₫
Trung bình mỗi người: 52.100 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Chà rửa thịt với chanh và muối
✓ Đã xong
Cho thịt ba chỉ vào thau, thêm muối vừa đủ và vắt nước 1 quả chanh vào. Dùng tay chà kỹ phần da và các thớ thịt để làm sạch, khử mùi. Rửa lại thịt nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.
Cắt thịt thành dải dài
✓ Đã xong
Đặt thịt đã để ráo lên thớt, cắt thành những dải dài có độ dày vừa phải để thịt dễ thấm gia vị và nhanh khô khi phơi.
Xay sốt sả ớt
✓ Đã xong
Cho sả đã thái khoanh, hành tím, tỏi và ớt vào máy xay. Thêm đường, hạt nêm, bột ngọt, bột ớt, ngũ vị hương, dầu màu điều và nước mắm. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Nếu không có máy xay, băm thật nhỏ các nguyên liệu rồi trộn đều.
Trộn thịt với sốt ướp
✓ Đã xong
Đổ sốt vừa xay vào thau thịt đã cắt. Đeo bao tay, bóp và trộn đều để sốt phủ kín các mặt thịt. Ướp khoảng 2–3 giờ cho gia vị thấm.
Móc hoặc xếp thịt để phơi
✓ Đã xong
Sau khi ướp, móc từng miếng thịt lên móc hoặc xếp thịt lên mâm, mẹt để chuẩn bị phơi.
Phơi thịt dưới nắng
✓ Đã xong
Đem thịt phơi dưới nắng gắt tự nhiên khoảng 8 giờ trong một ngày. Treo thịt lên cao để hai mặt khô đều. Khi đạt, thịt se mặt, có màu đỏ nâu và vẫn dẻo.
Bảo quản và dùng thịt một nắng
✓ Đã xong
Thịt sau khi phơi có mùi thơm của sả, tỏi và ngũ vị hương, dẻo dai. Cắt thành khúc vừa ăn, cho vào túi zip hoặc hộp kín rồi bảo quản trong ngăn đông để dùng dần. Khi ăn, chiên bằng chảo hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu; dùng kèm dưa leo, cà chua nếu thích.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn miếng ba chỉ có lớp nạc và mỡ đan xen đều, màu hồng tươi, phần mỡ trắng sáng và có độ đàn hồi.
Ưu tiên mua thịt vào buổi sáng sớm tại cửa hàng uy tín.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu thịt ba chỉ một nắng sả ớt mất bao lâu?

Khoảng 720 phút: 240 phút sơ chế và 480 phút nấu.

Nấu thịt ba chỉ một nắng sả ớt cho 8 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 416.500 ₫ cho 8 người, tức khoảng 52.100 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 413.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu thịt ba chỉ một nắng sả ớt?

Cần mua 2,5 kg thịt ba chỉ rút sườn, 1 quả chanh, 1 chén sả, hành tím, 3 trái ớt sừng trâu, 3 củ tỏi, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng canh dầu màu điều.