Bò kho miền Nam
Thịt bò và gân nở được ủ sau khi hầm, rồi nấu cùng cà rốt chiên sơ trong nước dừa béo thơm, đậm đà.
- Sơ chế45 phút
- Nấu60 phút
- Khẩu phần7 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~70.800 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Bò kho miền Nam mất khoảng 105 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 70.800 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 7 người; nguyên liệu chính gồm thịt bò gồm dẻ sườn và gân nở, nước dừa tươi, xốt bò kho vàng Cholimex.
- Thời gian: 105 phút (45 phút sơ chế, 60 phút nấu)
- Chi phí: ~495.000 ₫ cho 7 người (~70.800 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: thịt bò gồm dẻ sườn và gân nở, nước dừa tươi, xốt bò kho vàng Cholimex
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế và cắt thịt bò
✓ Đã xong
Rửa thịt bò với rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Cắt thịt thành miếng vuông vừa ăn, khoảng 3–4 cm.
Cắt cà rốt
✓ Đã xong
Gọt vỏ cà rốt, tỉa hoa nếu thích rồi cắt thành lát dày khoảng 1 cm.
Ướp thịt bò
✓ Đã xong
Cho thịt bò vào thau cùng 2 gói xốt bò kho, 1 gói bột bò kho, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, bột ngọt, hạt nêm, đường và sữa đặc. Trộn đều để gia vị phủ khắp thịt, rồi ướp 30 phút.
Chiên sơ cà rốt
✓ Đã xong
Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho cà rốt vào chiên sơ. Đảo nhẹ đến khi các mặt vừa se lại, rồi gắp cà rốt ra.
Phi thơm hành tỏi và xào thịt
✓ Đã xong
Trong nồi lớn, phi thơm sả đập dập cùng phần hành tím và tỏi băm còn lại. Cho thịt bò đã ướp vào, xào trên lửa lớn đến khi các mặt thịt săn lại.
Đổ nước dừa và hớt bọt
✓ Đã xong
Đổ nước dừa tươi vào nồi thịt bò. Đun đến khi nước sôi bùng, hớt sạch bọt nổi trên mặt để nước dùng trong, rồi thêm 1 muỗng cà phê muối.
Hầm thịt bò
✓ Đã xong
Nấu thịt bò ở lửa vừa khoảng 30 phút. Khi nước sôi, hớt sạch bọt để nước dùng trong.
Ủ thịt trong nồi
✓ Đã xong
Tắt bếp, đậy kín nắp và ủ thịt ít nhất 30 phút đến 1 tiếng để thịt tiếp tục mềm và thấm vị.
Nấu tiếp với cà rốt
✓ Đã xong
Bật bếp trở lại, cho cà rốt đã chiên sơ vào nồi. Nấu đến khi cà rốt chín mềm, nước dùng hơi sánh lại và thịt bò mềm; nêm nếm vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Dọn bò kho
✓ Đã xong
Múc bò kho ra tô, dùng nóng với bánh mì, hủ tiếu hoặc cơm.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chiên sơ cà rốt trước khi hầm để miếng cà rốt giữ nguyên hình dạng, không bị mềm ruột khi hâm lại.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu bò kho miền Nam mất bao lâu?
Khoảng 105 phút: 45 phút sơ chế và 60 phút nấu.
Nấu bò kho miền Nam cho 7 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 495.000 ₫ cho 7 người, tức khoảng 70.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 482.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bò kho miền Nam?
Cần mua 2 kg thịt bò gồm dẻ sườn và gân nở, 2,8 lít nước dừa tươi, 500 g cà rốt, 3 muỗng canh sữa đặc, 2 gói xốt bò kho vàng Cholimex, 25 g bột bò kho, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành tím băm, 2 cây sả, rượu trắng, gừng.
Có thể nhờ người nấu bò kho miền Nam tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bò kho miền Nam ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Thịt om chuối xanh đơn giản
Nghệ tạo màu vàng thơm, chuối xanh om mềm bùi và nước om sánh nhẹ, ăn cùng cơm nóng rất hợp.
Thịt bò hầm bằng nồi áp suất
Thịt bò được hầm dưới áp suất rồi nấu tiếp cùng rau củ, cho nước dùng đậm vị và sánh nhẹ nhờ lớp bột khuấy vào cuối.
Gà nấu gấc
Gấc tạo màu đỏ đẹp và vị thơm bùi, hòa cùng gà mềm, khoai tây thấm gia vị trong phần nước dùng đậm đà.
Gà nấu tỏi
Gà được nấu cùng nước dừa, nấm hương và tỏi phi vàng, tạo vị ngọt thanh cùng phần nước sánh nhẹ, ăn với bánh mì hoặc bún đều hợp.
Đuôi bò hầm bia
Bia hầm cùng quế, hồi, sả và gừng tạo nước sốt thơm đậm, ăn với cơm hoặc bánh mì đều hợp.
Đậu hũ hầm tiêu xanh chay
Nước dừa nấu cùng bắp non, nấm và tiêu xanh tạo vị ngọt thanh, cay thơm; đậu hũ mềm béo, ăn ấm bụng ngày mưa.