Ảnh món Thịt bò hầm bằng nồi áp suất
🥘 Món kho

Thịt bò hầm bằng nồi áp suất

Thịt bò được hầm dưới áp suất rồi nấu tiếp cùng rau củ, cho nước dùng đậm vị và sánh nhẹ nhờ lớp bột khuấy vào cuối.

Tóm tắt nhanh

Thịt bò hầm bằng nồi áp suất mất khoảng 55 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 65.900 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm thịt bò để hầm, nước dùng thịt bò, khoai tây.

  • Thời gian: 55 phút (15 phút sơ chế, 40 phút nấu)
  • Chi phí: ~197.500 ₫ cho 3 người (~65.900 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: thịt bò để hầm, nước dùng thịt bò, khoai tây
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 1: Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu

    Băm nhuyễn hành nhỏ và cà rốt nhỏ. Cắt khoai tây hạt lựu; cắt cà rốt và hành tây còn lại thành miếng vừa ăn, thái lát cần tây. Chuẩn bị thịt bò, lá nguyệt quế và các gia vị.

  2. Phi hành và xào rau củ

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 2: Phi hành và xào rau củ

    Làm nóng dầu trong nồi áp suất. Cho hành nhỏ băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó thêm cà rốt nhỏ băm nhuyễn và xào đến khi rau củ hơi vàng.

  3. Thêm nước dùng và thịt bò

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 3: Thêm nước dùng và thịt bò

    Rót một ít nước dùng vào nồi để phần đáy không bị cháy. Cho thịt bò vào, rồi thêm phần nước dùng còn lại và 500 ml nước.

  4. Nêm gia vị và hầm thịt

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 4: Nêm gia vị và hầm thịt

    Cho lá nguyệt quế, ngũ vị hương, mùi tây khô, muối và tiêu vào nồi. Đậy kín nắp, đun lửa lớn đến khi nồi đạt áp suất và bắt đầu xì hơi; hạ lửa xuống mức thấp nhất để duy trì áp suất, hầm 12 phút.

  5. Xả áp và mở nồi

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 5: Xả áp và mở nồi

    Hết 12 phút, tắt bếp và xả nhanh hơi nước theo hướng dẫn của nồi. Chờ đến khi nồi báo đã giảm áp hoàn toàn rồi mới mở nắp.

  6. Cho rau củ còn lại vào nồi

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 6: Cho rau củ còn lại vào nồi

    Mở nắp khi nồi đã hết áp. Cho khoai tây, cà rốt, hành tây và cần tây vào nồi, đảo nhẹ để rau củ nằm trong nước dùng.

  7. Nấu rau củ dưới áp suất

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 7: Nấu rau củ dưới áp suất

    Đậy nắp nồi, đun lửa lớn đến khi nồi đạt áp suất và sôi lại. Hạ lửa nhỏ, nấu thêm 4 phút.

  8. Để nồi tự xả áp

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 8: Để nồi tự xả áp

    Sau 4 phút, tắt bếp và để nồi tự xả hơi khoảng 10 phút. Chỉ mở nắp khi nồi báo đã giảm áp hoàn toàn.

  9. Làm sánh nước dùng

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 9: Làm sánh nước dùng

    Trong lúc chờ nồi giảm áp, khuấy 2 muỗng canh bột với một ít nước trong chén đến khi mịn. Nêm thêm muối và tiêu vào hỗn hợp. Mở nồi khi đã hết áp, rót hỗn hợp bột vào nước dùng và khuấy đều. Hâm thêm một lúc đến khi nước dùng sánh; nếu cần, thêm bột đã khuấy với nước hoặc thêm nước để chỉnh độ sánh.

  10. Dọn thịt bò hầm

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 10: Dọn thịt bò hầm

    Múc thịt bò, rau củ và nước dùng sánh ra tô, dùng khi còn nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Khi cho bột vào, khuấy đều để nước dùng sánh mịn và không vón cục.
  • Nếu nước dùng đặc quá, thêm chút nước; nếu còn loãng, khuấy thêm bột với nước rồi cho vào nồi.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu thịt bò hầm bằng nồi áp suất mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: 15 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu thịt bò hầm bằng nồi áp suất cho 3 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 197.500 ₫ cho 3 người, tức khoảng 65.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 195.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu thịt bò hầm bằng nồi áp suất?

Cần mua 700 g thịt bò để hầm, 1 củ hành nhỏ, 1 củ hành tây, 2 củ khoai tây, 1 củ cà rốt nhỏ, 1 củ cà rốt, 10 g lá nguyệt quế, 1 muỗng cà phê mùi tây khô, 1000 ml nước dùng thịt bò, cần tây, 2 muỗng canh bột.

Có thể nhờ người nấu thịt bò hầm bằng nồi áp suất tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu thịt bò hầm bằng nồi áp suất ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món kho

Thịt om chuối xanh đơn giản

Nghệ tạo màu vàng thơm, chuối xanh om mềm bùi và nước om sánh nhẹ, ăn cùng cơm nóng rất hợp.

  • Thời gian: 18 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~7.700 ₫/người
Món kho

Gà nấu gấc

Gấc tạo màu đỏ đẹp và vị thơm bùi, hòa cùng gà mềm, khoai tây thấm gia vị trong phần nước dùng đậm đà.

  • Thời gian: 75 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~58.500 ₫/người
Món kho

Gà nấu tỏi

Gà được nấu cùng nước dừa, nấm hương và tỏi phi vàng, tạo vị ngọt thanh cùng phần nước sánh nhẹ, ăn với bánh mì hoặc bún đều hợp.

  • Thời gian: 61 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~20.400 ₫/người
Món kho

Đuôi bò hầm bia

Bia hầm cùng quế, hồi, sả và gừng tạo nước sốt thơm đậm, ăn với cơm hoặc bánh mì đều hợp.

  • Thời gian: 85 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~55.400 ₫/người
Món kho

Đậu hũ hầm tiêu xanh chay

Nước dừa nấu cùng bắp non, nấm và tiêu xanh tạo vị ngọt thanh, cay thơm; đậu hũ mềm béo, ăn ấm bụng ngày mưa.

  • Thời gian: 80 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~28.500 ₫/người
Món kho

Bao tử hầm tiêu đen

Bao tử giòn sần sật hầm cùng gà, nấm hương và nước dừa, dậy mùi tiêu đen cay thơm; ăn kèm bánh mì hoặc bún đều hợp.

  • Thời gian: 120 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~68.900 ₫/người