Gà nấu gấc
Gấc tạo màu đỏ đẹp và vị thơm bùi, hòa cùng gà mềm, khoai tây thấm gia vị trong phần nước dùng đậm đà.
- Sơ chế30 phút
- Nấu45 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~58.500 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Gà nấu gấc mất khoảng 75 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 58.500 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm gà, gấc, hành tây.
- Thời gian: 75 phút (30 phút sơ chế, 45 phút nấu)
- Chi phí: ~234.000 ₫ cho 4 người (~58.500 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: gà, gấc, hành tây
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế rau củ và pha bột bắp
✓ Đã xong
Bóc vỏ, băm nhỏ hành tím và tỏi; gọt vỏ gừng, rửa sạch rồi băm nhỏ. Cắt hành tây thành múi cau dày khoảng 3–5 mm. Gọt vỏ khoai tây bi và rửa sạch; nếu dùng khoai tây lớn, cắt đôi hoặc làm ba. Hòa bột bắp với 40 ml nước lạnh.
Ướp khoai tây
✓ Đã xong
Cho khoai tây vào tô, thêm 1 muỗng cà phê bột nêm gà, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều rồi để khoai thấm gia vị khoảng 10 phút.
Chặt gà và ướp cùng gấc
✓ Đã xong
Làm sạch gà, chặt miếng khoảng 3–4 cm rồi rửa lại cho sạch máu tanh. Tách thịt gấc; để riêng một nửa để xào lấy màu, phần thịt và hạt còn lại dùng để ướp gà. Cho gà vào tô cùng gấc, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và một nửa phần hành tím băm. Trộn đều, ướp khoảng 30 phút.
Xào khoai tây
✓ Đã xong
Cho khoai tây đã ướp vào tô vừa đựng gà, vét phần thịt gấc còn dính trong tô vào rồi trộn đều để khoai có màu đỏ. Đặt nồi lớn lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm, phi đến khi thơm rồi cho khoai vào xào cho thấm gia vị.
Xào gấc, hành và gà
✓ Đã xong
Gắp khoai tây ra khỏi nồi. Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, để lửa nhỏ rồi cho phần thịt gấc đã chừa lại vào đảo đến khi gấc ra màu. Thêm gừng băm và phần hành tím còn lại, đảo đến khi dậy mùi thơm. Cho gà đã ướp vào, vặn lửa lớn và xào khoảng 10–12 phút đến khi thịt gà săn lại.
Hầm gà lần đầu
✓ Đã xong
Đun 1,5 lít nước đến khi sôi rồi đổ vào nồi gà, khuấy đều. Hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 15 phút.
Hầm gà với khoai tây
✓ Đã xong
Trút gà và nước hầm sang nồi khoai tây đã xào, đảo đều rồi thêm 1 muỗng canh đường phèn. Hầm nhỏ lửa thêm khoảng 15 phút, đến khi gà và khoai tây chín mềm. Kiểm tra thịt gà chín kỹ, không còn màu hồng ở bên trong, rồi nêm lại cho vừa ăn.
Làm sánh nước dùng và thêm hành tây
✓ Đã xong
Vừa rót bột bắp đã pha loãng vào nồi vừa khuấy đều để nước dùng không bị vón cục. Nấu thêm 2 phút cho nước dùng sánh lại, thêm hành tây rồi đảo đều. Nấu thêm 1 phút, đến khi hành tây vừa chín thì tắt bếp.
Múc ra tô và dùng nóng
✓ Đã xong
Múc gà nấu gấc ra tô và trang trí tùy thích. Dùng khi còn nóng; có thể ăn kèm bánh mì, bún hoặc cơm trắng, chấm muối tiêu chanh hay muối ớt chanh.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chừa riêng một nửa thịt gấc để xào lấy màu, phần còn lại trộn ướp cùng gà.
- Khi cho bột bắp vào, vừa rót vừa khuấy để nước dùng sánh đều, không vón cục.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu gà nấu gấc mất bao lâu?
Khoảng 75 phút: 30 phút sơ chế và 45 phút nấu.
Nấu gà nấu gấc cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 234.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 58.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 229.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu gà nấu gấc?
Cần mua 1 con gà, 1 trái gấc, 3 củ hành tím, 1 củ hành tây, 1 củ gừng, 5 tép tỏi, 1 muỗng canh bột bắp, 100 g khoai tây bi.
Có thể nhờ người nấu gà nấu gấc tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu gà nấu gấc ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Thịt om chuối xanh đơn giản
Nghệ tạo màu vàng thơm, chuối xanh om mềm bùi và nước om sánh nhẹ, ăn cùng cơm nóng rất hợp.
Thịt bò hầm bằng nồi áp suất
Thịt bò được hầm dưới áp suất rồi nấu tiếp cùng rau củ, cho nước dùng đậm vị và sánh nhẹ nhờ lớp bột khuấy vào cuối.
Gà nấu tỏi
Gà được nấu cùng nước dừa, nấm hương và tỏi phi vàng, tạo vị ngọt thanh cùng phần nước sánh nhẹ, ăn với bánh mì hoặc bún đều hợp.
Đuôi bò hầm bia
Bia hầm cùng quế, hồi, sả và gừng tạo nước sốt thơm đậm, ăn với cơm hoặc bánh mì đều hợp.
Đậu hũ hầm tiêu xanh chay
Nước dừa nấu cùng bắp non, nấm và tiêu xanh tạo vị ngọt thanh, cay thơm; đậu hũ mềm béo, ăn ấm bụng ngày mưa.
Bao tử hầm tiêu đen
Bao tử giòn sần sật hầm cùng gà, nấm hương và nước dừa, dậy mùi tiêu đen cay thơm; ăn kèm bánh mì hoặc bún đều hợp.