Đuôi bò hầm bia

Bia hầm cùng quế, hồi, sả và gừng tạo nước sốt thơm đậm, ăn với cơm hoặc bánh mì đều hợp.

Sơ chế40 phút
Nấu45 phút
Khẩu phần3 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~55.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Đuôi bò hầm bia mất khoảng 85 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 55.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm đuôi bò, bia, hành tây.

Thời gian: 85 phút (40 phút sơ chế, 45 phút nấu)
Chi phí: ~166.000 ₫ cho 3 người (~55.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: đuôi bò, bia, hành tây
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 3 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Nước mắm Nhà có sẵn 2 muỗng canh Dùng để ướp và nêm lại 2.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 5,33 muỗng cà phê Tổng lượng cho chần, ướp, nêm và nước chấm 1.000 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê Chia một nửa để ướp, một nửa làm nước chấm 500 ₫
Tiêu Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê Dùng làm nước chấm 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 2 lít Dùng để chần đuôi bò —
Gia vị thông dụng Nhà có sẵn vừa đủ Muối, hạt nêm, bột ngọt; nêm vừa ăn —

Cần mua (17 món): 161.000 ₫
Tổng chi phí món: 166.000 ₫
Trung bình mỗi người: 55.400 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế gừng, hành tím, sả và tỏi
✓ Đã xong
Chia gừng làm hai phần: một phần cắt lát rồi đập dập, phần còn lại băm nhỏ. Bóc vỏ hành tím, đập dập 4 củ và băm nhuyễn 2 củ. Cắt 4 cây sả thành khúc dài khoảng 3 lóng tay rồi đập dập; bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi.
Chần và làm sạch đuôi bò
✓ Đã xong
Nếu đuôi bò chưa được thui và chặt khúc, thui bằng dụng cụ khò lửa rồi chặt thành miếng vừa ăn. Đun 2 lít nước cùng 3 lát gừng đập dập, 1 muỗng cà phê muối, 4 củ hành tím đập dập, 1 cây sả cắt khúc và 1 muỗng canh rượu trắng. Cho đuôi bò vào khi nước còn ấm; từ lúc nước sôi, chần 4 phút rồi vớt ra. Rửa đuôi bò trong thau nước lạnh, chà nhẹ cho sạch rồi để ráo.
Ướp đuôi bò
✓ Đã xong
Cho đuôi bò đã làm sạch vào tô, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1/2 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm và 1/2 muỗng canh ớt bột. Trộn đều, ướp 30 phút cho thấm.
Phi thơm gia vị
✓ Đã xong
Làm nóng chảo với 4 muỗng canh dầu điều. Cho 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh gừng băm, 1 cây sả đập dập, 2 hoa hồi và 2 miếng quế vào phi đến khi dậy mùi thơm. Thêm 1/2 muỗng canh đường thốt nốt để tạo màu.
Xào săn đuôi bò
✓ Đã xong
Cho đuôi bò đã ướp vào chảo, đảo nhanh để gia vị bám đều. Khi thịt săn lại, đổ phần nước gia vị còn lại trong tô vào xào cùng. Đợi hỗn hợp sôi, thêm 1 muỗng canh rượu trắng và đảo đều cho thấm.
Hầm đuôi bò với bia
✓ Đã xong
Chuyển đuôi bò và phần gia vị trong chảo vào nồi áp suất. Rót bia vào sao cho vừa ngập đuôi bò, rồi thêm 2 cây sả đập dập, 2 lát gừng đập dập, 1 trái ớt và 1 củ hành tây bổ đôi. Đậy nắp, hầm 20 phút.
Giã nước chấm
✓ Đã xong
Cho 1 muỗng canh muối, 3 trái ớt, 1 cây sả cắt lát và 1 muỗng cà phê đường vào cối. Giã nhuyễn cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Vắt nước 1/2 quả chanh vào, thêm 1/2 muỗng canh ớt bột rồi trộn đều.
Nêm lại và nấu hành tây
✓ Đã xong
Đổ phần đuôi bò đã hầm sang nồi khác. Vớt bỏ hành tây bổ đôi và sả đập dập, giữ lại đuôi bò cùng nước hầm. Nêm vừa ăn với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước mắm. Cắt củ hành tây còn lại thành múi cau, cho vào nồi nấu thêm 5 phút.
Dọn món
✓ Đã xong
Múc đuôi bò và nước sốt ra đĩa, rắc hành lá và thêm ớt. Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì, kèm nước chấm đã làm.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn đuôi bò có thịt đỏ tươi, mỡ vàng tươi, gân trắng và thịt săn chắc, đàn hồi.
Ăn kèm cơm hoặc bánh mì để dùng cùng phần nước sốt.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu đuôi bò hầm bia mất bao lâu?

Khoảng 85 phút: 40 phút sơ chế và 45 phút nấu.

Nấu đuôi bò hầm bia cho 3 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 166.000 ₫ cho 3 người, tức khoảng 55.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 161.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu đuôi bò hầm bia?

Cần mua 400 g đuôi bò, 330 ml bia, 2 cái hoa hồi, 10 g quế, 5 cây sả, 60 g gừng, 6 củ hành tím, 4 tép tỏi, 1 muỗng canh ớt bột, 4 trái ớt, 2 muỗng canh rượu trắng, 4 muỗng canh dầu điều, 2 củ hành tây, 5 nhánh hành lá, 5 nhánh ngò rí, 40 g đường thốt nốt, 0,5 quả chanh.