Bò nấu đốp
Bắp bò được xăm tỏi, chiên sơ rồi hầm cùng nước dừa và sốt cà chua, cho thớ thịt mềm thơm và phần sốt đậm đà.
- Sơ chế40 phút
- Nấu165 phút
- Khẩu phần5 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~66.600 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Bò nấu đốp mất khoảng 205 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 66.600 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm bắp bò, dừa tươi, cà chua chín.
- Thời gian: 205 phút (40 phút sơ chế, 165 phút nấu)
- Chi phí: ~333.000 ₫ cho 5 người (~66.600 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: bắp bò, dừa tươi, cà chua chín
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Cắt bắp bò
✓ Đã xong
Rửa sạch bắp bò, để ráo rồi cắt đôi để miếng thịt dễ hầm và thấm gia vị.
Xăm thịt và nhét tỏi
✓ Đã xong
Dùng dao nhọn hoặc xiên tre xăm đều các mặt thịt. Nhét khoảng 5–6 tép tỏi nhỏ vào những lỗ vừa xăm.
Ướp bắp bò
✓ Đã xong
Ướp thịt với 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và một ít dầu ăn. Dùng tay xoa đều gia vị lên thịt, để nghỉ 10–20 phút.
Sơ chế rau củ và cà chua
✓ Đã xong
Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn theo hình móng ngựa. Ngâm rau củ trong nước sạch để tránh thâm. Rửa cà chua, bỏ cuống, khía dấu cộng ở đầu quả, bỏ hạt rồi cắt nhỏ.
Xay cà chua
✓ Đã xong
Cho cà chua đã cắt vào cối xay và xay đến khi nhuyễn mịn.
Phi hành tỏi và cô sốt cà chua
✓ Đã xong
Đun nóng một ít dầu trong nồi, cho hành tím và phần tỏi băm vào phi thơm. Khi dậy mùi, thêm cà chua xay, hạ nhỏ lửa và khuấy đến khi sốt lên màu đẹp, cô đặc lại.
Chiên sơ bắp bò
✓ Đã xong
Làm nóng một ít dầu trong chảo khác. Cho thịt bò đã ướp vào chiên trên lửa lớn, trở đều các mặt đến khi thịt vàng xém cạnh và dậy mùi thơm.
Cho thịt vào sốt
✓ Đã xong
Vớt thịt bò đã vàng xém cho vào nồi sốt cà chua. Đảo để sốt phủ đều các mặt thịt.
Nêm và hầm bắp bò
✓ Đã xong
Thêm 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột nêm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, một ít tiêu xay và 2 lá nguyệt quế. Đổ nước dừa vào, thêm nước lọc vừa ngập thịt. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm bắp bò 2 giờ 15–20 phút; thỉnh thoảng kiểm tra và hớt bọt nếu có.
Hầm thịt nhỏ lửa
✓ Đã xong
Khi nồi sôi, hạ lửa nhỏ và tiếp tục hầm. Thỉnh thoảng hớt bọt; khi thịt mềm, xiên thử thấy đũa xuyên qua dễ dàng thì cho rau củ vào.
Thêm khoai tây và cà rốt
✓ Đã xong
Cho khoai tây và cà rốt đã sơ chế vào nồi, hầm thêm 10–15 phút đến khi rau củ chín mềm, xiên đũa qua dễ dàng. Nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
Điều chỉnh độ sánh
✓ Đã xong
Nếu muốn sốt sánh hơn, hòa tan một ít bột năng với nước rồi từ từ đổ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đến khi sốt đạt độ sánh mong muốn.
Dọn món
✓ Đã xong
Múc bò nấu đốp ra đĩa, trang trí với ngò tươi và dùng nóng cùng bánh mì hoặc cơm trắng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Xăm đều các mặt thịt rồi nhét tỏi vào để hương tỏi thấm trong lúc hầm.
- Hớt bọt trong quá trình hầm để phần nước sốt trông trong và đẹp mắt hơn.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu bò nấu đốp mất bao lâu?
Khoảng 205 phút: 40 phút sơ chế và 165 phút nấu.
Nấu bò nấu đốp cho 5 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 333.000 ₫ cho 5 người, tức khoảng 66.600 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 329.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bò nấu đốp?
Cần mua 1 kg bắp bò, 1 trái dừa tươi, 2 lá lá nguyệt quế, 500 g cà chua chín, 200 g cà rốt, 300 g khoai tây, 70 g hành tím, 70 g tỏi, ngò, bột năng.
Có thể nhờ người nấu bò nấu đốp tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bò nấu đốp ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Thịt om chuối xanh đơn giản
Nghệ tạo màu vàng thơm, chuối xanh om mềm bùi và nước om sánh nhẹ, ăn cùng cơm nóng rất hợp.
Thịt bò hầm bằng nồi áp suất
Thịt bò được hầm dưới áp suất rồi nấu tiếp cùng rau củ, cho nước dùng đậm vị và sánh nhẹ nhờ lớp bột khuấy vào cuối.
Gà nấu gấc
Gấc tạo màu đỏ đẹp và vị thơm bùi, hòa cùng gà mềm, khoai tây thấm gia vị trong phần nước dùng đậm đà.
Gà nấu tỏi
Gà được nấu cùng nước dừa, nấm hương và tỏi phi vàng, tạo vị ngọt thanh cùng phần nước sánh nhẹ, ăn với bánh mì hoặc bún đều hợp.
Đuôi bò hầm bia
Bia hầm cùng quế, hồi, sả và gừng tạo nước sốt thơm đậm, ăn với cơm hoặc bánh mì đều hợp.
Đậu hũ hầm tiêu xanh chay
Nước dừa nấu cùng bắp non, nấm và tiêu xanh tạo vị ngọt thanh, cay thơm; đậu hũ mềm béo, ăn ấm bụng ngày mưa.