Cá chép kho khế chua ngọt

Khế hơi xanh tạo vị chua dịu, cân bằng vị đậm đà của cá kho; thêm nghệ tươi giúp món ăn thơm hấp dẫn.

Sơ chế15 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~29.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Cá chép kho khế chua ngọt mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 29.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá chép, rượu trắng, khế.

Thời gian: 45 phút (15 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~116.000 ₫ cho 4 người (~29.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cá chép, rượu trắng, khế
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Cá chép Nhà có sẵn 700 g Chọn cá tươi, thịt có độ đàn hồi 70.000 ₫
Khế Nhà có sẵn 4 trái Chọn quả hơi xanh, căng mọng 12.000 ₫
Hành tím Nhà có sẵn 2 củ 2.000 ₫
Ớt Nhà có sẵn 2 trái 1.000 ₫
Nghệ tươi Nhà có sẵn 4 lát 500 ₫
Rượu trắng Nhà có sẵn vừa đủ Dùng một ít để ngâm cá 25.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn 4 muỗng canh 2.500 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 3 muỗng canh 1.500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫
Tiêu xay Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫
Nước lọc Nhà có sẵn 2 chén Chén ăn cơm —

Cần mua (6 món): 110.500 ₫
Tổng chi phí món: 116.000 ₫
Trung bình mỗi người: 29.000 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Ngâm và làm sạch cá
✓ Đã xong
Cho cá vào một ít rượu trắng, ngâm 5-10 phút để khử mùi tanh. Rửa cá lại cho sạch rồi để ráo.
Sơ chế khế, hành tím và ớt
✓ Đã xong
Cắt bỏ hai đầu khế, thái khế thành từng múi rồi bỏ hạt. Bóc vỏ hành tím, bỏ rễ và thái lát mỏng. Rửa ớt rồi thái lát mỏng.
Chiên cá vàng hai mặt
✓ Đã xong
Đun nóng 4 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Cho cá vào chiên với lửa nhỏ khoảng 10 phút, trở cá để hai mặt vàng đều. Gắp cá ra đĩa cho ráo bớt dầu.
Xếp cá, khế và ướp gia vị
✓ Đã xong
Xếp một nửa số khế xuống đáy nồi, đặt cá đã chiên lên trên rồi phủ phần khế còn lại cùng nghệ tươi, hành tím và ớt. Thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn nhẹ cho gia vị phủ đều cá, rồi ướp 60 phút cho thấm.
Thêm nước vào nồi cá
✓ Đã xong
Sau khi ướp đủ 60 phút, đặt nồi cá lên bếp. Rót 2 chén nước lọc, tương đương chén ăn cơm, vào nồi.
Kho cá với khế
✓ Đã xong
Đun nồi cá ở lửa vừa đến khi nước sôi. Hạ lửa nhỏ và kho 90 phút, đến khi nước kho cạn bớt và cá thấm mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Dọn cá kho khế
✓ Đã xong
Múc cá chép kho khế ra đĩa và dùng khi còn nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn khế hơi xanh để món kho có vị chua nhẹ.
Nếu mua cá đã làm sẵn, chọn con có mắt sáng, vảy bám chắc và thịt có độ đàn hồi.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cá chép kho khế chua ngọt mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: 15 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu cá chép kho khế chua ngọt cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 116.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 29.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 110.500 ₫ đi chợ.