Cá chim kho nghệ

Cá chim kho săn chắc, thấm vị mặn ngọt và thơm nồng nghệ tươi, ăn cùng cơm nóng rất hợp.

Sơ chế10 phút
Nấu20 phút
Khẩu phần3 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~17.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Cá chim kho nghệ mất khoảng 30 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 17.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm cá chim, hành, tỏi và nghệ băm, ớt.

Thời gian: 30 phút (10 phút sơ chế, 20 phút nấu)
Chi phí: ~52.000 ₫ cho 3 người (~17.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cá chim, hành, tỏi và nghệ băm, ớt
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 3 người

Cần đi chợ mua

Cá chim Nhà có sẵn 500 g Chọn cá mắt trong, thân săn chắc; đã cắt khúc 45.000 ₫
Hành, tỏi và nghệ băm Nhà có sẵn 2 muỗng canh Dùng hỗn hợp tươi băm nhuyễn 2.500 ₫
Ớt Nhà có sẵn 1 trái Thái lát, gia giảm theo khẩu vị 500 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Nước lọc Nhà có sẵn 1 chén —
Bột ngọt Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 3 muỗng canh Dùng 2 muỗng để ướp, 1 muỗng thắng nước màu 1.500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 1 muỗng canh 1.000 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫

Cần mua (3 món): 48.000 ₫
Tổng chi phí món: 52.000 ₫
Trung bình mỗi người: 17.400 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Chuẩn bị cá và gia vị
✓ Đã xong
Dùng cá chim đã làm sạch, cắt khúc. Chuẩn bị hỗn hợp hành, tỏi, nghệ băm và các gia vị; thái lát ớt để dùng sau.
Ướp cá
✓ Đã xong
Cho cá vào tô, thêm 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh hỗn hợp hành, tỏi, nghệ băm. Trộn nhẹ cho gia vị bám đều quanh cá, rồi để cá nghỉ khoảng 20 phút.
Thắng nước màu
✓ Đã xong
Cho 1 muỗng canh đường vào nồi, đun và khuấy đều đến khi đường tan, chuyển sang màu cánh gián. Canh sát để đường không cháy.
Cho cá vào nồi
✓ Đã xong
Khi nước màu chuyển sang màu cánh gián, lần lượt cho cá đã ướp vào nồi. Đảo thật nhẹ để các mặt cá thấm nước màu mà không bị nát. Đổ phần nước ướp còn lại trong tô vào nồi, rồi thêm 1 chén nước lọc.
Kho cá
✓ Đã xong
Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và kho liu riu khoảng 15–20 phút. Khi cá đã săn chắc và nước kho sôi nhẹ, cho ớt thái lát vào theo khẩu vị. Tiếp tục kho đến khi nước cạn bớt và sánh lại.
Dọn cá chim kho nghệ
✓ Đã xong
Tắt bếp khi cá đã săn chắc, thấm gia vị và nước kho sánh lại. Dọn cá ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn củ nghệ già, chắc tay và có màu vàng đậm để món kho thơm và lên màu đẹp.
Khi đảo cá với nước màu, thao tác nhẹ tay để khúc cá không bị nát.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cá chim kho nghệ mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: 10 phút sơ chế và 20 phút nấu.

Nấu cá chim kho nghệ cho 3 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 52.000 ₫ cho 3 người, tức khoảng 17.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 48.000 ₫ đi chợ.