Cá chim sốt cà chua
Cá được chiên vàng trước khi om cùng sốt cà chua, tương cà và gừng, cho vị chua ngọt đậm đà mà vẫn giữ phần thịt mềm béo.
- Sơ chế15 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~31.800 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cá chim sốt cà chua mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 31.800 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá chim trắng, cà chua, tương cà.
- Thời gian: 45 phút (15 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~127.000 ₫ cho 4 người (~31.800 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá chim trắng, cà chua, tương cà
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Rửa cá với gừng và rượu trắng
✓ Đã xong
Đập dập một ít gừng. Dùng gừng đập dập và một ít rượu trắng rửa cá để khử mùi tanh, sau đó rửa cá lại với nước sạch và để ráo.
Khứa cá và sơ chế rau củ
✓ Đã xong
Dùng dao khứa caro lên thân cá. Thái phần gừng còn lại thành lát mỏng hoặc sợi. Rửa cà chua, cắt hạt lựu; rửa sạch hành lá và ngò rí rồi cắt nhuyễn.
Chiên cá vàng hai mặt
✓ Đã xong
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo ở lửa vừa. Cho cá vào chiên đến khi một mặt vàng, rồi nhẹ nhàng trở cá và chiên mặt còn lại đến khi vàng. Gắp cá ra.
Phi tỏi và xào tương cà
✓ Đã xong
Dùng chảo sạch, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm 4 muỗng canh tương cà, đảo nhanh cho tương cà dậy mùi.
Nấu cà chua thành sốt
✓ Đã xong
Cho cà chua cắt hạt lựu vào chảo, xào trên lửa lớn đến khi cà chua mềm và bắt đầu nhừ. Thêm 100 ml nước, tiếp tục nấu đến khi cà chua mềm nát hoàn toàn.
Nêm nếm sốt cà chua
✓ Đã xong
Khi cà chua đã mềm nát, nêm đường, muối, hạt nêm, bột ngọt và tiêu. Thêm nước mắm, khuấy đều rồi nếm lại cho vừa khẩu vị; có thể điều chỉnh đường tùy độ chua của cà chua.
Om cá trong sốt cà chua
✓ Đã xong
Cho gừng thái lát hoặc thái sợi vào sốt. Nhẹ nhàng đặt cá đã chiên vào chảo, hạ lửa nhỏ và om 5-7 phút cho cá thấm sốt.
Dọn cá chim sốt cà chua
✓ Đã xong
Gắp cá ra đĩa, rưới đều sốt cà chua lên trên rồi rắc hành lá và ngò rí cắt nhuyễn. Dùng nóng cùng rau luộc hoặc rau sống.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn cá có mắt trong, mang đỏ hồng và thân có độ đàn hồi tốt.
- Chọn cà chua đỏ đều màu, vỏ căng và cuống còn tươi.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cá chim sốt cà chua mất bao lâu?
Khoảng 45 phút: 15 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu cá chim sốt cà chua cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 127.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 31.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 119.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cá chim sốt cà chua?
Cần mua 600 g cá chim trắng, 4 quả cà chua, 1 muỗng canh tỏi băm, 4 muỗng canh tương cà, rượu trắng, 1 củ gừng, ngò rí, hành lá.
Có thể nhờ người nấu cá chim sốt cà chua tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cá chim sốt cà chua ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Thịt om chuối xanh đơn giản
Nghệ tạo màu vàng thơm, chuối xanh om mềm bùi và nước om sánh nhẹ, ăn cùng cơm nóng rất hợp.
Thịt bò hầm bằng nồi áp suất
Thịt bò được hầm dưới áp suất rồi nấu tiếp cùng rau củ, cho nước dùng đậm vị và sánh nhẹ nhờ lớp bột khuấy vào cuối.
Gà nấu gấc
Gấc tạo màu đỏ đẹp và vị thơm bùi, hòa cùng gà mềm, khoai tây thấm gia vị trong phần nước dùng đậm đà.
Gà nấu tỏi
Gà được nấu cùng nước dừa, nấm hương và tỏi phi vàng, tạo vị ngọt thanh cùng phần nước sánh nhẹ, ăn với bánh mì hoặc bún đều hợp.
Đuôi bò hầm bia
Bia hầm cùng quế, hồi, sả và gừng tạo nước sốt thơm đậm, ăn với cơm hoặc bánh mì đều hợp.
Đậu hũ hầm tiêu xanh chay
Nước dừa nấu cùng bắp non, nấm và tiêu xanh tạo vị ngọt thanh, cay thơm; đậu hũ mềm béo, ăn ấm bụng ngày mưa.